Caffeina nel caffè di cicoria

November 5

Caffeina nel caffè di cicoria

La cicoria è una verdura di radice non dissimile la barbabietola. È diventato popolare come succedanei del caffè già nel XVIII secolo quando il caffè era scarso durante le guerre napoleoniche. La radice della cicoria pianta quando arrosto, essiccati e macinati, può essere miscelato con caffè o sostituire interamente per esso.

Caffeina in cicoria

La pianta di cicoria non contiene caffeina. Perché la pianta è privo di caffeina, arrostito bevande fatte esclusivamente da cicoria o dalla cicoria miscelato con altre sostanze senza caffeina sono anche senza caffeina.

Caffè di cicoria

È più comune trovare caffè mescolato con cicoria che trovare una bevanda fatta puramente da cicoria torrefatta. Nel caffè mescolato, il contenuto di caffeina varia in base al rapporto della cicoria a chicchi di caffè. Un esame del 1988 il contenuto di caffeina di varie bevande, pubblicato in "Tossicologia alimentare e chimica" trovato che caffè di cicoria-blended ha avuto appena un terzo della caffeina come il caffè istantaneo, mentre misure di laboratorio USDA hanno trovato i livelli in alcuni cicoria miscele di caffè per essere più vicini ai tre quarti della caffeina nel caffè. Ogni marca e la miscela ha propri livelli basati sulla proporzione di cicoria al caffè.

Miscele di cicoria

Oltre a fusione cicoria con caffè, persone hanno utilizzato un numero di altri alimenti vegetali arrosto in combinazione con caffè nel corso degli anni per allungare un dollaro, ridurre la caffeina o migliorare il sapore. Quando il caffè era troppo costoso per la maggior parte delle persone da bere puro, barbabietole arrostite, le radici del dente di Leone, malto d'orzo, frumento e altri cereali tostati sono state assemblate nel mix. I mix sono ancora oggi popolare per il loro sapore e ridotta di caffeina.

Succedanei del caffè

Persone che desiderano rinunciare a caffè complessivamente per motivi di salute troveranno un numero di succedanei del caffè fatto dagli stessi ingredienti precedentemente utilizzati per allungare il caffè. Bevande di cereali tostati sono cristallizzate per utilizzare come caffè istantaneo. Qualsiasi cosa, da orzo e frumento, soia e cicoria può essere tostato e macinato come surrogato del caffè. Anche se queste bevande non esattamente imitare il gusto del caffè, sono abbastanza simili per stare in come una bevanda calda per qualcuno evitando caffè.