Come Grill Barbecued Pork Loin posteriore costole in forno

September 30

Come Grill Barbecued Pork Loin posteriore costole in forno

Quando il clima più caldo rotoli intorno, si probabilmente rompere alla griglia da fare alcuni atteso cortile barbecue. Posteriore costine di maiale, chiamati anche costole schiena lombo, sono un favorito di grigliatura. Essi sono tagliati dalla sezione di lonza di maiale e sono il tipo meatiest e meno grasso di costole. Porco arrostito col barbecue Carré posteriore costole non devono essere una sola estate cena. Seguire pochi semplici passi per loro grill nel forno e goderne tutto l'anno, non importa il tempo.

Passo 1

Selezionare le costole per grigliare. "The Joy of Cooking" suggerisce che si prevede 1 libbra di costine posteriore di lonza di maiale a persona. Guardare per 4-5 libbre di costole con solo una piccola quantità di grasso che ricopre le costole e la carne che è grigio-rosa a colori. Controllare l'etichetta del pacchetto; mai comprare costole oltre la loro data di scadenza.

Passo 2

Memorizzare le costolette di maiale posteriore correttamente prima di grigliarli. Refrigerare le costole se non hai intenzione di farli cuocere immediatamente. Il dipartimento dell'agricoltura statunitense afferma che costolette di lombo di maiale fresco possono essere conservati a 40 gradi F per tre-cinque giorni in frigorifero e per quattro-sei mesi nel congelatore a 0 gradi F. sbrinamento il Carré indietro costole in frigorifero quando si è pronti per cuocerli.

Passo 3

Preparare le costole per la cottura. Utilizzare un imbastitura pennello per spazzolare le costole con la salsa di barbecue preferita o strofinare con una miscela asciutta di spezie. È possibile utilizzare una salsa barbecue commerciale o quella fatta dalla tua ricetta speciale. È possibile effettuare uno sfregamento asciutto con terra salvia, sale, pepe nero e timo essiccato.

Passo 4

Impostare il forno a "Broil." Foderare una teglia con carta stagnola e posizionare un metallo raffreddamento rack su di esso. Posare le costole sul rack in metallo con il lato più carnoso rivolto verso l'alto. Mettere la teglia da forno sotto il grill e cuocere le costolette per uno o due minuti, grigliarli a un colore marrone dorato.

Passo 5

Resettare il forno per "Infornare" a 300 gradi F. sposta la teglia da forno con le costolette alla griglia al rack centrale forno e cuocere scoperto per un'ora.

Passo 6

Rimuovere le costole dal forno e coprire liberamente con foglio di alluminio dopo la cottura per un'ora. Questo impedisce di seccarsi le costole. Si possono anche spazzolare le costole con salsa barbecue più, se lo si desidera. Continuare a cuocere la carne di maiale costole schiena lombo per altri 30 minuti.

Passo 7

Utilizzare un termometro per controllare le costole dopo un totale di 1 1/2 ore di cottura. L'USDA afferma che le costole sono fatti quando raggiunge la temperatura interna della parte meatiest 160 gradi F.

Passaggio 8

Rimuovere il foglio e nervature di cottura dal forno con guanti da forno. Usa un coltello affilato per tagliare le costole tra le ossa in porzioni singole. Posto sul retro di lonza costolette su un piatto e servire.

Cose che ti serviranno

  • Teglia da forno
  • Cremagliera di raffreddamento
  • Imbastitura pennello
  • Salsa barbecue o spezie
  • Foglio di alluminio
  • Termometro per carni
  • Coltello
  • Guanti da forno
  • Piatto