Come cuocere le cosce di pollo

July 7



Se l'idea di cucinare il pollo in acqua calda si riempie con il tipo di terrore che viene dai ricordi dei parenti di invecchiamento che serve carni bollite per cena, ripensateci. Pollo in camicia deve essere immersa in una saporita stock e cotto delicatamente, dandogli una struttura morbida, succosa che è niente come la carne stracotta servita con verdure molliccie dei tuoi ricordi. Bracconaggio pollo permette di mantenere il suo sapore e a seconda di cosa metti nel brodo, può essere sano o come peccaminoso come ti piace.

Passo 1

Come cuocere le cosce di pollo

Legare il timo e l'alloro insieme con spago da cucina.

Passo 2

Come cuocere le cosce di pollo

Scaldare una pentola su fuoco medio e ricoprire il fondo con olio d'oliva. Posizionare le cosce di pollo nella pentola e calore per circa 5 minuti per ogni lato, o fino a doratura. Aggiungere la cipolla, sedano e carote, quindi aggiungere le erbe e la stagione di vostro gusto.

Passo 3

Come cuocere le cosce di pollo

Versare abbastanza acqua calda nella pentola per coprire il pollo e le erbe, poi mettere il coperchio sulla pentola e portarlo ad ebollizione. Ridurre a lenta ebollizione, togliere il coperchio e continuare la cottura per 10 minuti.

Passo 4

Come cuocere le cosce di pollo

Togliete la pentola dal fuoco, sostituire il coperchio e lasciare riposare per circa 1/2 ora, fino a quando il pollo è cotto attraverso. Controllare la cottura, tagliare il pollo e garantire nessuno della carne è rosa. Il dipartimento di agricoltura degli Stati Uniti consiglia l'utilizzo di un termometro per controllare che la temperatura interna è almeno 165 gradi Fahrenheit.

Passo 5

Come cuocere le cosce di pollo

Mestolo un paio di cucchiai di brodo sopra il pollo prima di servire per esaltare il sapore.

Suggerimenti

  • Servire con purè di patate e asparagi saltati in padella.
  • Trattenere l'acqua da utilizzare come uno stock. È delizioso in minestre e risotti.
  • Per un sapore più decadente, sostituire l'olio di oliva con burro fuso.
  • Per utilizzare il pollo in camicia in innumerevoli altre ricette, Andrew Scrivani del "New York Times" suggerisce triturazione si e aggiunta a zuppe e insalate per una correzione di basso contenuto di grassi, ad alta percentuale proteica.

Cose che ti serviranno

  • 2 foglie di alloro
  • 8 gambi di timo
  • Spago da cucina
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 cosce di pollo, con pelle e ossa
  • 1 cipolla bianca media, tagliata a dadini
  • 2 gambi di sedano, tagliato a dadini
  • 1 carota grande, tagliata a dadini
  • Sale e pepe per condire
  • Acqua, per la bollitura