Come cucinare una bistecca Porterhouse tenera in una griglia

March 1

Come cucinare una bistecca Porterhouse tenera in una griglia

La porterhouse è un comune favorito tra gli amanti della bistecca americana. Anche se simile a una bistecca alla fiorentina, una bistecca contiene un muscolo supplementare sul lato centrale-superiore. Quando viene tagliato di grasso, la porterhouse è abbastanza magra e Beef Association il National di Cattlemen's riporta che 3 etti di carne magra di manzo contengono più del 50% della razione giornaliera raccomandata di proteine. Ricco di una serie di nutrienti essenziali, la porterhouse è sana da sé. Tuttavia, la Mayo Clinic elenca cocendo alla griglia come uno dei metodi più sani di preparazione, migliorando il sapore, la tenerezza e la natura salutare della bistecca porterhouse.

Passo 1

Acquistare la carne da un macellaio rispettabile, piuttosto che un droghiere commerciale ove possibile. Macellai gestiscono la carne professionalmente, specializzata nella gestione corretta di carne e prodotti di origine animale. Più ulteriormente, nutriti con erba manzo, che è generalmente più sano di manzo nutrito a cereali, è più comunemente riscontrato attraverso macellai.

Passo 2

Stagione il tuo bistecche secondo il vostro gusto. Se si sceglie di marinare la carne, mettete in frigorifero per almeno un'ora prima dell'uso.

Passo 3

Trovare la posizione della vostra griglia nel forno. Maggior parte dei forni conterrà una griglia nella parte superiore del forno. Alcuni forni a gas si localizzerà in un cassetto sotto il forno, nel luogo dove vengono normalmente memorizzati pentole, padelle e altri utensili.

Passo 4

Scaldate il vostro polli da carne a fuoco dopo aver spostato la griglia del forno per la seconda posizione dall'alto..--in questo modo la carne più spazio per far circolare il calore necessario per cucinare la bistecca in modo uniforme.

Passo 5

Olio il tuo bistecche con olio di oliva invece di applicare olio direttamente alla superficie del tegame, come questo riduce la quantità di fumo in eccesso prodotta dal calore elevato.

Passo 6

Posizionare il tuo porterhouses sul tegame e cuocere fino a quando essi sono visibilmente marrone intorno l'intera superficie visibile. Capovolgere le bistecche e fatele cuocere secondo il grado di cottura desiderato: una lettura tra 120 F e 125 F indica una bistecca al sangue. Una bistecca mediamente cotta registrerà a 140-150 F. Expect una temperatura interna superiore 160 F per le bistecche ben fatte.

Passo 7

Quando la carne è cotta alla vostra soddisfazione, rimuoverlo e lasciatelo riposare per 10 minuti per ridistribuire i succhi di frutta prima di servire.

Passaggio 8

Servire tiepido le bistecche con il tuo desiderato i lati o condimenti.

Cose che ti serviranno

  • Forno con vaschetta della griglia
  • Porterhouse steak
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Condimenti