Come fare la melassa con barbabietole da zucchero

March 24

Barbabietole da zucchero sono Biennale, denominati per il tenore di saccarosio alta dei loro tuberi di ortaggi a radice. È possibile effettuare una melassa spessa dai sugarbeets utilizzando lo stesso processo che è usato per fare lo zucchero di barbabietola. Se melassa di barbabietola da zucchero è dolce, non è molto appetibile per il suo gusto forte, amaro, e si dovrebbe usare con parsimonia. Un altro utilizzo comune per il melasso di barbabietola da zucchero è mescolandolo con feed per renderlo più attraente per i bovini e altri animali.

Passo 1

Tagliare le cime fuori le barbabietole di zucchero con un coltello affilato. Scartare i bit frondosi o salvarli per mangiare come verdi.

Passo 2

Lavare le barbabietole accuratamente sotto acqua corrente tiepida. Scrub con uno scrubber piatto plastica pulito per rimuovere tutto lo sporco.

Passo 3

Tagliare le barbabietole a fettine sottili o distruggerli in un robot da cucina. Aggiungere le barbabietole in una pentola capiente e coprire con acqua.

Passo 4

Cuocere le barbabietole fuoco medio finché sono teneri. Mescolare le barbabietole ogni cinque minuti per impedire loro di attaccarsi al fondo della casseruola.

Passo 5

Versare le barbabietole attraverso un colino e riservare l'acqua bollita barbabietola. Utilizzare le barbabietole cotte in una ricetta immediatamente o lasciarli raffreddare prima di riporli in frigorifero in un contenitore ermetico.

Passo 6

Far bollire l'acqua di barbabietola riservato in una casseruola media fino a quando non si trasforma in uno sciroppo di melassa spessa. Conservare lo sciroppo raffreddato in un contenitore ermetico.

Avvertenze

  • Melassa di barbabietola è usato con parsimonia; evitare di fare una grande partita a meno che non lo vuoi per bestiame.

Suggerimenti

  • Come l'età di melassa di barbabietola fatti in casa, lo strato superiore inizia a cristallizzarsi, creando quello che è conosciuto come zucchero di barbabietola. Rimuovere ogni tanto lo zucchero di barbabietola, schiacciarlo e conservare in un contenitore ermetico separato.

Cose che ti serviranno

  • Barbabietole da zucchero
  • Coltello affilato
  • Impianto di lavaggio di plastica piatto
  • Grande casseruola
  • Tegame di medie dimensioni
  • Cucchiaio
  • Scolapasta
  • Contenitori ermetici