Qual è il valore nutrizionale di pollo?

November 14

Panoramica

Il pollo è una delle carni più popolare, largamente consumate nei ristoranti e a casa. Questo può essere, in parte, dovuto al fatto che pollo contiene meno grasso di manzo o di maiale, e il suo gusto più mite complimenti qualsiasi contorno e funziona bene in casseruole e altri piatti principali. Il minor contenuto di grassi di pollo non è il solo nutrizionale vantaggio che offre; Ci sono molte vitamine e minerali che lo rendono una scelta saggia cibo troppo.

Proteina

Il più noto componente nutrizionale di pollo è proteina. Secondo NutritionData, un sito Web che elenca informazioni nutrizionali da USDA, una tazza di pollo arrosto (luce carne) contiene 38 grammi di proteina, che è il 76 per cento della razione giornaliera raccomandata (RDA).

Colina

La Colina è una forma di lecitina, e secondo il Linus Pauling Institute, protegge il fegato da danni e cambiamenti delle cellule cancerose e mantiene colesterolo di accumularsi nel fegato. Uno studio da Kansas State University dimostra che quando la lecitina e colesterolo sono mangiati insieme, la lecitina può bloccare l'assorbimento del colesterolo. Questo è un vantaggio quando si mangia pollo, come una tazza di pollo arrosto di cui sopra contiene anche 105 milligrammi di colesterolo.

Vitamine

Pollo è anche caricato con le vitamine, in particolare vitamine del gruppo B come la tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 ed il folato. La vitamina B con la più alta concentrazione è niacina, arrivando a 14,7 milligrammi in una porzione di una tazza di pollo. Si tratta di 73 per cento del RDA. La Mayo Clinic sostiene che la niacina solleva i livelli di HDL (colesterolo buono), e inoltre aiuta a manutenzione la salute del sistema nervoso e sistema digestivo. È anche importante per la salute dei capelli, occhi e pelle. Tutte le vitamine di B aiutare a svolgere un ruolo nel metabolismo dei grassi, anche.

Altre vitamine che si trovano nella carne di pollo in quantità inferiori sono vitamine A, E e K.

Minerali

Pollo contiene diversi minerali che contribuiscono alla salute del corpo. Il minerale con la più grande concentrazione in pollo è selenio. In una porzione di una tazza di carne leggero, ci sono 36,1 microgrammi di pollo, ovvero il 52% del RDA. Secondo il National Institutes of Health, il selenio è un antiossidante ed è stato trovato per ridurre il rischio di cancro prostrate e può migliorare i sintomi di asma e bronchite. Altri minerali in pollo sono fosforo, con 304 milligrammi, che è del 30% del RDA. NIH afferma che opere di fosforo con vitamine del gruppo B per aiutare i muscoli contratto e aiuta a mantenere la salute del rene e cuore. Magnesio, ferro, zinco, calcio, potassio e rame aggiungere minerali vitali trovati nel pollo.

Con solo 71 milligrammi di sodio, meno di 1 carboidrato e 6 grammi di grasso, il pollo è una carne che possa trarre beneficio quasi qualsiasi dieta.

Grassi

Carne di pollo è moderatamente ricco di grassi, con circa 28 grammi di grasso in 1 chilo di pollo cotto, arrostito con skin inclusa. Se è arrosto di pollo senza pelle, è possibile ridurre significativamente il suo contenuto di grassi. Una libbra di carne di pollo cotto con la pelle rimossa ha contenuto molto meno grassi, solo circa 11 grammi. Circa un terzo di questo grasso, o 3 grammi, è presente come grassi saturi, o insalubri. Consumare troppi grassi saturi possono aumentare il rischio di diversi problemi di salute, tra cui l'aterosclerosi, infarto e ictus.