Come sapere quando è pronto senza un termometro pollo al forno

September 27

Come sapere quando è pronto senza un termometro pollo al forno

Un pollo correttamente al forno o arrosto è un piatto molto soddisfacente per il cuoco. Avrà una pelle meravigliosamente croccante e dorata, aroma sapido e carne tenera, umido. Il trucco è quello di cuocere il pollo in modo che è fatto tutta la strada attraverso senza consentire qualsiasi porzione dell'uccello di diventare troppo cotto. L'unico modo per sapere con certezza l'uccello è fatto è quello di utilizzare un termometro di carne, ma quando quelli non sono disponibili, guardare per indizi visivi specifici.

Sicurezza alimentare

Cuocere troppo un pollo può lasciarlo secco e insapore, ma che non danneggerà nulla oltre la tua reputazione come un cuoco. Poco un pollo è molto più grave a causa del potenziale per malattie causate da batteri come salmonella e campylobacter. Test in corso dalla rivista "Consumer Reports" ha stabilito che la maggior parte dei polli di supermercato commercialmente alzato è infettata con uno o entrambi di quei batteri e causa milioni di malattie ogni anno. Per servire il pollo in modo sicuro, sicurezza alimentare e il servizio di informazioni dell'USDA consiglia di far cuocere ad una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Il più affidabile metodo di collaudo è un termometro di carne.

Segnali visivi

Senza un termometro di carne, è necessario utilizzare altri modi per controllare lo stato del pollo. Un modo è quello di punta l'uccello così i succhi a corto di sua cavità. Se sono chiare, il pollo è probabile fatto; rosa significa che non è ancora pronto. Lo stesso test può essere applicato forando il pollo in una parte spessa del seno e poi di nuovo sulla coscia. Se i succhi eseguire chiari, l'uccello probabilmente è fatto.

Altri test

Due altri test forniscono un controllo ragionevolmente affidabile il grado di cottura dell'uccello. Quando si trafiggono il petto o coscia, tenere la punta del vostro coltello nel pollo per almeno 15 secondi, quindi toccarlo per il labbro o la parte interna del polso. Se è caldo abbastanza male, il tuo pollo probabilmente è fatto. Una seconda prova molto tradizionale è quello di afferrare una coscia di pollo alla fine e ' wiggle. Se si muove liberamente, che è perché i tessuti intorno all'articolazione dell'anca hanno cucinato e contratta. Probabilmente sarà fatto il pollo.

Rosa all'osso

Non è raro trovare un pezzo di pollo che è vividamente rosa al centro, vicino all'osso. Non si tratta di un'indicazione che il pollo è poco cotta. Negli uccelli giovani, teneri, la carne lungo l'osso contiene emoglobina, che cuoce su un colore rosa stabile. Questo è perfettamente normale e non ha alcun effetto se la carne è sicura da mangiare. Se si è sicuri, controllare la consistenza. Pollo cotto è ferma, mentre il pollo crudo è flaccido e gommoso. Se cotti, la maggior parte della carne sarà pallido e solo la sezione lungo l'osso sarà tinto di rosa.