Diete per pazienti con disfagia

June 13

Diete per pazienti con disfagia

La disfalgia è una condizione caratterizzata da difficoltà di masticazione e deglutizione e talvolta dolore. Persone con disfalgia possono essere in grado di deglutire affatto o possono avere difficoltà a deglutire liquidi, solidi o saliva. Si può richiedere una dieta modificata per aiutarti a soddisfare le vostre esigenze nutrizionali e prevenire l'aspirazione. Un medico o terapista del linguaggio può aiutare a determinare la consistenza di dieta appropriata.

Dieta frullata

Una dieta frullata può essere consigliato se avete disfagia. Purea di cibo dovrebbe essere liscio, omogeneo e coeso o pudding-come. Per la purea di alimenti, utilizzare un frullatore o robot da cucina e ceppo per rimuovere eventuali cibi solidi. Utilizzare liquido appropriato quando alimenti ridurre in purea, come brodo o sugo di carne, latte o crema per le verdure e gli amidi e succo di frutta e dolci. Cuocere cibi morbidi e teneri prima ridurre in purea. Si può avere difficoltà a soddisfare i vostri bisogni nutrizionali con disfalgia e possono trarre giovamento da mangiare più piccoli pasti un il giorno contro tre grandi pasti. Si potrebbe inoltre che si desidera aggiungere calorie Booster ai vostri alimenti quali burro o zucchero quando appropriato.

Meccanica Soft

Alimenti su una dieta morbida meccanica per i pazienti di disfagia sono tritati, a terra o miscelati e preparati con aggiunto liquidi per rendere più facile la deglutizione. Gli alimenti ammessi su una dieta morbida meccanica per disfalgia includono pane, cereali caldi, cereali, ready-to-eat imbevuto di latte, frutta in scatola, verdure cotte morbide, succo, uova strapazzate, carne macinata, fagioli cotti, piselli cotti, ricotta, yogurt senza frutta, creme, budini, creme e tagliatelle. Evitare carni dure, noci, semi, frutta cruda e verdura e frutta secca su una dieta morbida meccanica.

Dieta leggera

La dieta soft per la disfagia Elimina tutti i cibi che possono essere difficili da masticare, come frutta cruda o verdure, carni dure e pane gommosi, appiccicosi. Gli alimenti ammessi sulla dieta morbida includono morbide verdure cotte, frutti morbidi e in scatola, carni tenere, carne macinata, fagioli cotti, piselli cotti, uova, pane di farina raffinata, cereali caldi cotti, farina raffinata ready-to-mangiare cereali, crackers, formaggi a pasta molle, latte, zuppa, crema pasticcera, gelato, torta e biscotti senza dadi. Cibi da evitare la dieta morbida per disfalgia includono frutti duri, noci, semi, pelle, mais e verdure dure.

Liquidi ispessiti

Oltre ad avere difficoltà di masticazione e deglutizione di cibi solidi, si possono anche avere problemi di movimentazione di liquidi con disfalgia e possono richiedere liquidi ispessite. Tipi di spessore liquido comprende sottile, nettare, miele e cucchiaio di spessore. I liquidi sottili comprendono acqua, succo di frutta, caffè, tè, gelatina, gelato e zuppe a base di brodo. Liquidi densi di nettare sono nettari di frutta, sciroppo d'acero, supplementi nutrizionali, zabaione e zuppe a base di panna. Agenti addensanti sono tenuti a rendere liquidi miele e cucchiaio di spessore. Una consistenza liquida di miele dovrebbe fluire come il miele, mentre un liquido denso cucchiaio dovrebbe assomigliare il budino. Un medico o un logopedista può fornire istruzioni su come addensare i liquidi.