Quali sono benefici per la salute di Tofu puzzolente?

October 1

Quali sono benefici per la salute di Tofu puzzolente?

Nonostante un odore come immondizia di decomposizione, tofu puzzolente offre grande sapore e più benefici per la salute per gli aficionados. Tofu puzzolente è il tofu che è stato immerso in una salamoia fatta da verdure fermentate. La salamoia potrebbe anche contenere gamberetti secchi, verdure, germogli di bambù ed erbe – migliorando la sua puzza. Tofu puzzolente fornisce le qualità nutrizionali del tofu regolari e i benefici di batteri sani creati con fermentazione.

Le nozioni di base

Tofu puzzolente è un cibo di strada popolare a Taiwan, Indonesia e Cina. A volte è fritto, servito con un dolce e salsa piccante, saltati in padella o servito senza alcun abbellimento come contorno. Cubetti di tofu sono marinati in salamoia puzzolente per diversi giorni, settimane o mesi. Tofu puzzolente è disponibile solo in determinate regioni e mercati specialistici negli Stati Uniti.

Vantaggi di tofu

Il tofu è una fonte di vegan di proteina che è bassa in grasso. Puoi utilizzarla per sostituire le proteine basate sull'animale che contengono una maggiore quantità di grassi saturi di d'ostruzione. Mangiare tofu al posto della carne caricato di grassi saturi può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo. Tofu è fatto dalla soia, che potrebbe contribuire a ridurre il tuo incidenza di cancro al seno e della prostata – ma gli studi sono inconcludenti. Alimenti di soia potrebbero anche contribuire ad alleviare i sintomi della menopausa.

Fermentazione

Il tofu di fermentazione crea batteri sani, chiamati probiotici, che popolano l'intestino e migliorare la digestione. Negli Stati Uniti, lo yogurt è una delle fonti più comuni di probiotici, ma se è possibile lo stomaco l'odore di tofu puzzolente, può offrire benefici batterici sani simili. Come tofu puzzolente natto-- un purè, formaggio-come soia fermentato cibo..--potrebbe anche conferire benefici antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a combattere la malattia-causare i radicali liberi nel corpo.

Diabete

Il numero di gennaio 2010 del "Nutrition Research" pubblicato una recensione trovando che consumo dei prodotti fermentati della soia potrebbe aiutare a prevenire o almeno ritardare la progressione del diabete di tipo 2, rispetto al consumo di soia non fermentato. Studi effettuati su animali ed esseri umani trovano che alcuni isoflavonoidi e forma bioactive di peptidi o composti vegetali specifici, durante la fermentazione e questi potrebbe ridurre la secrezione di insulina insulino resistenza e Spinta.