Che cosa sono i polifenoli della mela?

October 12

Che cosa sono i polifenoli della mela?

Quando sei mordere giù su una succosa mela rossa, il contenuto del polifenolo di apple potrebbe essere l'ultima cosa sulla vostra mente. I polifenoli, sostanze che si trovano in piante che sono anche chiamati metaboliti vegetali secondari, possono cadere in due categorie: i flavonoidi e non-flavonoidi. I polifenoli in mele possono trasmettere un numero di benefici per la salute, soprattutto se si mangia la mela con la pelle su.

Tipi di polifenoli

Le mele forniscono circa il 22 per cento dei fenoli totali consumati ogni anno negli Stati Uniti, secondo Silvina Lotito, pH.d., del Linus Pauling Institute. I polifenoli trovati in mele includono glicoside della quercetina, glicoside floretina, acido clorogenico e l'epicatechina. Diversi tipi di mele variano nel loro contenuto di polifenoli. Succo di mela di bambino cibo ha livelli elevati di quercetina perché la buccia è macinato in succo di mela, mentre adulto succo di mela è fatto dalle mele sbucciate. Molte delle sostanze nutrienti nelle mele si trovano molto vicino alla pelle, quindi peeling rimuove li.

Vantaggi

I benefici dei polifenoli trovati in mele includono attività antiossidante, che riduce il numero di radicali liberi, molecole che causare danni alle cellule e che possono causare il cancro, malattie cardiache e altre malattie croniche. I polifenoli possono anche aumentare le risposte immunitarie, disintossicare gli agenti cancerogeni, riparare danni delle cellule e uccidere le cellule tumorali.

Differenze di varietà

Varietà di mele diverse hanno diverse quantità di attività antiossidante, secondo chimico Chang Lee della New York State Agricultural Experiment Station di Cornell University. Varietà come spia nordica, libertà, Crispin, Delicious e Fuji hanno alta attività antiossidante, mentre le mele Idared, Jonagold, Gala, libertà e McIntosh hanno attività media. Impero, Ginger Gold, NY674 e Golden Delicious apple varietà hanno attività antiossidante relativamente basso. Quando Linus Pauling Institute testato Red Delicious, Granny Smith e mele Fuji per attività antiossidante in plasma umano in laboratorio, mele Red Delicious, in particolare, ha avuto alte concentrazioni di antiossidanti.

Studi

Negli studi clinici, i polifenoli della mela hanno dimostrato vantaggi interessanti. Uno studio condotto da ricercatori del centro medico di Wakayama e pubblicata il 2006 "Gazzetta di d'investigazione Allergologia e immunologia clinica" trovato che i polifenoli della mela migliorato rinite allergica persistente in un modo dipendente dalla dose, con persone che hanno consumato i livelli elevati dei polifenoli della mela avendo una maggiore diminuzione dei sintomi. Uno studio di 12 settimane condotto dal laboratorio di ricerca fondamentale in Giappone pubblicato nel 2007 "Gazzetta di Oleo scienza" trovato che i polifenoli della mela ridotto colesterolo totale e lipoproteina a bassa densità, il "cattivo" da di colesterolo, più che hop brattea polifenoli in capsule in soggetti sovrappeso. Il grasso viscerale è diminuito anche più nel gruppo del polifenolo di apple