Nutrizione di riso bollito vs riso cotto a vapore

September 28

Nutrizione di riso bollito vs riso cotto a vapore

Secondo l'Università di California a Davis dipartimento di scienze biologiche, si è verificato il consumo di riso dal 2.500 A.C.; riso è stata una fonte di alimento di base più di qualsiasi altro cibo. È una coltura versatile e può essere utilizzato in spuntini, dolci, bevande e piatti principali. Riso può essere preparato in vari modi, tra cui parboiling, bollitura, cottura a vapore e cibi saltati in padella. In più, il riso vanta un profilo nutrizionale ricco di energia, fornendo carboidrati e senza grassi.

Calorie

Riso è il cibo calorico denso, tuttavia, l'aggiunta di condimenti come burro o sugo aumenta il contenuto calorico drammaticamente. Una porzione di riso è ½ tazza o 100 grammi. Una mezza tazza di pianura, riso cotto a vapore contiene 140 calorie mentre 1/2 tazza di riso bianco bollito contiene 123 calorie. Aggiungere 1 cucchiaio di burro aumenta il contenuto calorico calorie 102 ed mentre ½ tazza di salsa di pollo aggiunge 94 calorie.

Carboidrati

Una porzione di riso cotto a vapore ha 31 grammi di carboidrati, e una porzione di riso bollito contiene 26 grammi di carboidrati. Ci sono 4 calorie in 1 grammo di carboidrati; per il riso cotto a vapore, 124 del totale delle calorie, circa 89 per cento, provengono da carboidrati. Riso bollito contiene 104 calorie carboidrati-derivati, o circa l'85 percento. La fonte di carboidrati di riso è amido gelatinizzato.

Grasso

Entrambi al vapore e riso bollito contengono 1 grammo di grasso o meno. Il contenuto di grassi di riso aumenta con l'aggiunta di condimenti. Un cucchiaio di burro aumenta il tenore di materia grassa di 12 grammi e sugo di pollo ½ tazza aggiunge 6 grammi di grasso.

Proteina

Una mezza tazza di riso bianco bollito fornisce circa 3 grammi di proteine, secondo il Database di nutrizione USDA, e una porzione di riso cotto a vapore contiene anche 3 grammi di proteine. Proteina può essere aumentata con l'aggiunta di un alimento ricco di proteine come pollo alla griglia, pesce, carne rossa magra o uova per l'antipasto di riso.