Che tipo di salmone è il più sano di mangiare?

February 15

Che tipo di salmone è il più sano di mangiare?

Il salmone è tra le principali specie di cinque pesci consumati negli Stati Uniti. Il trancio di salmone è un ingrediente di cottura versatile. La carne leggermente dolce, rosa si alza bene per grigliare, grigliare e padella rovente. Salmone crudo è popolare con gli amanti del sushi, e la folla più raffinata gode scottato con un lato di bulbo di finocchio alla griglia. Salmone nuota principalmente nell'Atlantico e nel Pacifico. Si accumulano pochi metalli pesanti nella sua vita. Il livello di mercurio, secondo il Natural Resources Defense Council, è meno di 0,09 parti per milione, collocandolo sul lato più basso della scala metallo pesante. Consumo di salmone è ricco di questioni riguardanti la sicurezza delle pratiche di agricoltori e pescatori. I fattori che determinano quale tipo di salmone è la più sana sono profondamente legati a questi problemi.

Atlantic salmone d'allevamento

Quasi tutti i salmoni provenienti dall'Oceano Atlantico è d'allevamento. Allevamento pesci nuotare in uno spazio definito, dove si nutrono di pellet di proteina. Alcuni tipi di pesca somministrare antibiotici e cibo colorazione al salmone d'allevamento per sostenere la loro resistenza ai patogeni e scurire la loro carne. Queste misure aggiungere calorie, grassi e indesiderati prodotti chimici alla loro composizione. Pratiche agricole anche inquinano l'oceano con sostanze chimiche nocive.

Salmone selvaggio dell'Alaska

Salmone selvatico dell'Alaska è il salmone più sano disponibile. Le pratiche di pesca regolamentata di sicuro usato per catturare il salmone e la dieta naturale selvaggia, che consumano lo rendono sano per il palato e l'ambiente. Il contenuto di calorie e grassi in salmone selvaggio è inferiore rispetto al salmone d'allevamento. L'Environmental Defense Fund raccomanda che i bambini di età inferiore ai 6 anni mangiano tre porzioni o meno ogni mese perché anche se il pesce contiene un livello inferiore di contaminanti complessive, salmone selvaggio contiene livelli moderati di PCB.

Salmone in scatola

Salmone in scatola è un'opzione per coloro che preferiscono mangiare salmone in inverno, la bassa stagione per salmone selvatico dell'Alaska. La varietà in scatola viene con o senza ossa e pelle. Aggiungere le ossa minerali e agenzie ambientali spesso scoraggiano consumare la pelle perché la sua composizione grassa attira contaminanti chimici.

Valore nutrizionale

I salmone contiene elementi nutritivi principali includono minerali, vitamina D e acidi grassi omega-3. Una porzione di 3 once dei vari tipi di salmone forniscono le seguenti sostanze nutrienti: salmone in scatola fornisce 465 unità internazionali di vitamina D, o 116 per cento del valore quotidiano 400 IU e 5,1 grammi di grassi o 8 per cento del 65 grammi Food e Drug Administration valore giornaliero; un filetto di salmone selvaggio di 3 once fornisce 383 IU della vitamina D, o 96 per cento del valore quotidiano e 3,7 grammi di grassi, o 6 per cento del valore quotidiano 65 grammi; e un filetto di salmone d'allevamento fornisce 10,5 grammi di grassi, o 16 per cento del valore quotidiano 65 grammi. L'USDA escluso il valore della vitamina D dal sito Web di laboratorio dati nutrienti.