Cibi da evitare se avete alti livelli di trigliceridi e colesterolo alto

June 2

Cibi da evitare se avete alti livelli di trigliceridi e colesterolo alto

Panoramica

Il colesterolo è un tipo di lipidi o grassi. È fatto dal fegato ed utilizzato per varie funzioni corporee. Troppo colesterolo circolante nel sangue è pericoloso per la salute. Una lettura di colesterolo totale di sopra 200 milligrammi/decilitro è un fattore di rischio per la malattia cardiaca. I trigliceridi sono un tipo di grasso che circola nella circolazione sanguigna. Livelli di trigliceridi superiori a 150 milligrammi/decilitro sono anche un fattore di rischio per la malattia cardiaca. Gli alimenti che sono alti in grasso, in particolare grassi saturi e grassi trans, contribuiscono a livelli elevati di colesterolo, mentre dolci e alcol aumenta i livelli del trigliceride.

Gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi

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Cibi ricchi di grassi saturi sono un importante contributo allo sviluppo della malattia cardiaca. I grassi saturi si trovano esclusivamente in alimenti di origine animale. Cibi ricchi di grassi saturi sono carni grasse, dolci, cioccolato, burro, formaggio, 2% o intero-grassi prodotti lattiero-caseari, panna montata e la pelle del pollame. In genere, se un grasso è solido a temperatura ambiente, è saturo. I grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo LDL nel sangue. Anche se il valore giornaliero raccomandato (DV) per grasso totale è di 30-35% delle calorie, grassi saturi dovrebbe essere limitato al 7 per cento al 10 per cento delle calorie totali secondo l'American Heart Association.

Fonti alimentari di grassi Trans

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Grassi trans aumentano i livelli di colesterolo come saturi grassi, contribuendo a malattie cardiache e aterosclerosi. Grassi trans si trovano in alimenti non animali, specialmente gli alimenti che contengono parzialmente oli idrogenati. La maggior parte delle margarine e tutti gli accorciamenti vegetali sono ad alti contenuto di grassi trans, fornendo 0,3 grammi a 4,2 grammi al cucchiaio secondo gli Stati Uniti Dipartimento di agricoltura nutrizione banca dati nazionale. Oli parzialmente idrogenati sono trovati in molti alimenti trasformati, tra cui in commercio preparati prodotti da forno, soprattutto biscotti del panino, cibi fritti, soprattutto patatine fritte e molti spuntini, come cracker e patatine. Infatti, il 40 per cento del totale trans grassi consumati negli Stati Uniti vengono da torte, biscotti, torte, pane e crackers, secondo il centro per la scienza nell'interesse pubblico (CSPI).

Oli tropicali

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Maggior parte dei oli vegetali sono costituiti da acidi grassi insaturi e non aumentare i livelli di colesterolo del sangue o intasare le arterie. C'è un'eccezione. Oli tropicali come cocco, palmisti e olio di Palma, sono costituiti per lo più grassi saturi e aumentare i livelli di colesterolo. Olio di cocco è in realtà superiore di acidi grassi saturi burro! Olio di Palma è circa il 50 per cento di grassi saturi. Olio di semi di cotone, anche se non un olio tropicale, non è una buona scelta perché più del 25 per cento del grasso che contiene è saturo. Questi oli sono stati utilizzati in alimenti trasformati per decenni, tra cui alcuni cereali, preparati commercialmente biscotti, torte, miscele per dolci, cracker e glassa. Anche se non raffinati oli tropicali (extra vergini), come olio di cocco, forniscono alcuni antiossidanti e fitonutrienti e non contengono colesterolo, sono molto sature, salutare per il cuore e dovrebbero essere consumati in quantità molto limitate, se a tutti, secondo l'American Heart Association.

Dolci e alcol

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Le raccomandazioni dietetiche per controllare i livelli del trigliceride non sono gli stessi di quelli per i livelli di colesterolo LDL e colesterolo totale. Alcol e dolci concentrati aumentare più livelli di trigliceridi nel sangue. Gli alimenti ad alti contenuto di zuccheri aggiunti includono prodotti da forno, caramelle, gelati, biscotti, torte, cereali zuccherati, ciambelle e altri dolci. Per mantenere i livelli di trigliceridi nel sangue a 150 milligrammi/decilitro o inferiore, limitare questi alimenti nella vostra dieta. Inoltre, consumare grandi quantità di bevande alcoliche, come spiriti, birra, vino, liquori e simili può allo stesso modo aumentare i livelli del trigliceride. Secondo le Dietary Guidelines for 2010 americani, uomini dovrebbero consumare minore o uguale a due bevande alcoliche al giorno e per le donne, meno o uguale ad una bevanda alcolica al giorno.