Acido ascorbico vs vitamina C

October 19

Acido ascorbico vs vitamina C

L'acido ascorbico è un acido solubile in acqua, a base di zucchero con forti proprietà antiossidanti. È la forma più pura di vitamina C ed è stato il primo composto per essere sintetizzato e identificati come tali. Il nome, in latino, può essere tradotto come "nessun scorbuto", in riferimento alla malattia causata da carenza di vitamina C. L'acido ascorbico svolge molti ruoli essenziali all'interno del corpo e deve essere costantemente ottenuto dalle fonti dietetiche, come gli esseri umani non possono sintetizzare internamente.

Breve storia di acido ascorbico

La malattia che divenne noto come lo scorbuto è stata rimediata nel 1700 dando marinai e soldati, agrumi e cavolo, anche se ci sono voluti quasi 200 anni per capire il perché. I ricercatori norvegesi e ungheresi scoperto l'acido ascorbico alla fine del 1920 e inizialmente chiamarono acido hexuronic. Nel 1937, Norman Haworth, Paul Karrer e Albert Szent-Györgyi tutti ricevuto premi Nobel per sintetizzare acido L-ascorbico e comprendere la sua biochimica. Szent-Györgyi e Haworth cambiò il suo nome in riferimento alla sua capacità di prevenire o curare lo scorbuto.

Tipi di acido ascorbico

Acido L-ascorbico è la forma più pura di vitamina C e quello trovato naturalmente in alimenti, soprattutto agrumi. Come un integratore in polvere, acido ascorbico è aspro, ha un gusto pungente e può causare irritazione gastrica in grandi dosi, specialmente in quelli con stomaco sensibile. Ascorbato di calcio è l'acido ascorbico chimicamente legata al calcio, che è una forma di controllo di vitamina C che è più delicata del sistema gastrointestinale. Ascorbato di magnesio è chimicamente legata al magnesio, che è anche una forma nonacid di vitamina C, ma uno che è più assorbibile all'interno dell'intestino, l'acido ascorbico secondo "vitamine: aspetti fondamentali nella nutrizione e nella salute."

Ruolo dell'acido ascorbico nel corpo

L'acido ascorbico è una sostanza nutriente essenziale nel corpo per la manutenzione dei tessuti connettivi e riparazione, forte risposta immunitaria, la guarigione della ferita e salute cardiovascolare. Come un potente antiossidante, acido ascorbico Elimina i radicali liberi che sono prodotte da reazioni biochimiche e metaboliche. Eccessivi radicali liberi danneggiano i vasi sanguigni e altri tessuti, che accelera il processo di invecchiamento. Secondo "Biochimica della nutrizione umana," acido ascorbico stimola la produzione del sistema immunitario delle cellule, soprattutto neutrofili, linfociti e fagociti. Inoltre aumenta i livelli di anticorpi nel siero del sangue e contribuisce alla sintesi di interferone, un composto a base di proteine che uccide il virus.

Indennità dietetica raccomandata

Gli esseri umani sono uno dei pochi mammiferi che non possono sintetizzare l'acido ascorbico e necessario consumarlo regolarmente dalle fonti dietetiche. Secondo il National Institutes of Health, il RDA di acido ascorbico per adulti varia da 75 a 125 mg al giorno, a seconda del sesso, gravidanza, allattamento e fumo di sigaretta. Tuttavia, alcuni ricercatori ritengono che tra 1.000 e 3.000 mg di acido ascorbico è richiesto ogni giorno per la salute cardiovascolare e forte immunità. Fonti ricche di acido ascorbico naturale includono i cinorrodi, tutto agrumi, kiwi, fragole, patate dolci e peperoni.