Come cucinare filetti di salmone nel microonde

Quando avete un weekend soleggiato con un sacco di tempo a disposizione, grill salmone sul barbecue per suo esterno croccante e il sapore affumicato. Ma se si desidera un metodo di cottura veloce ed infallibile con facile pulizia, scegliere il forno a microonde per il tuo bistecche e filetti di salmone. Cottura a microonde fornisce il salmone stesso tenero e friabile come bracconaggio, con metà del tempo e fatica, che lo rende perfetto per un pasto di weeknight occupato. Servire semplicemente con sale, pepe, una fetta di limone e una spolverata di prezzemolo, o con una salsa di crema di cetriolo-acida.

Passo 1

Togliere la pelle dai filetti o bistecche. Tirare indietro la pelle delicatamente mentre raschiando lontano la carne di color salmone con un coltello affilato, raschiando solo la pelle e non la carne stessa.

Passo 2

Coprire il fondo di una teglia di pan o torta con 1/4 tazza di acqua o vino mescolato con 1 cucchiaio di succo di limone. Coprire il tegame con involucro di plastica.

Passo 3

Forno a microonde il salmone in alto per circa 1 1/2 minuti, a seconda dello spessore del pesce. Flip il salmone e fate cuocere per un altro 1 1/2 minuti. Il salmone viene fatto quando si è appena cominciando a sfaldarsi.

Passo 4

Mantenere il salmone nel microonde per altri due minuti. Questo periodo di riposo permette di terminare la cottura lentamente e delicatamente.

Passo 5

Mescolare la panna acida o creme fraiche con cetriolo tritato, 1 1/2 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Cucchiaio un po' di salsa sul salmone e servire il resto in una piccola ciotola al tavolo.

Avvertenze

• Karen Collins, un dietista, scrivendo per l'American Institute for Cancer Research, consiglia salmone salmone d'allevamento perché ha più salute omega-3 acidi grassi e più bassi livelli di sostanze chimiche pericolose PCB.
• Verifica Seafood Watch dell'acquario di Monterey Bay per le valutazioni circa la sostenibilità dei salmoni selvatici e di allevamento.

Suggerimenti

• Servire il salmone caldo dal forno a microonde, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente o servire refrigerati dal frigorifero.
• Esperimento con tempi di cottura. Salmone è migliore quando è leggermente crudo.
• Per il salmone con sapori asiatici, marinare il salmone per 1 ora in 2 cucchiai di salsa di soia e olio di oliva, 2 spicchi d'aglio tritato e 2 cucchiaini di zenzero tritato. Utilizzare la marinata come il bracconaggio liquido.
• Ellie Krieger, autore di "The Food si Crave" serve caldo salmone bollito con salsa di zenzero 1 cucchiaio tritato, 1 scalogno tritato, 1 1/2 cucchiaini di miele e succo di limone 2 cucchiaini mescolati con i segmenti da due pompelmi.
• I redattori di "Best International Recipes" omettono il cetriolo da loro in camicia salmone salsa e aggiungere uno scalogno tritato e 1 cucchiaio di aneto tritato, fresco, invece.

Cose che ti serviranno

• Coltello
• Vino bianco o acqua
• Vetro microwavable pasticcio piatto o teglia
• Involucro di plastica
• Spatola in metallo
• 1 tazza di panna acida o creme fraiche
• cetriolo di 1/2 tazza tritata finemente
• 3 cucchiai da tavola freschi succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Cucchiaio
• Piccola ciotola