Fonti dell'alimento di metionina e cisteina

Quando la proteina è nel cibo il cibo, il vostro sistema digestivo si scompone in aminoacidi, e il tuo corpo utilizza questi per la fabbricazione di centinaia di nuove proteine necessarie per tutte le vostre cellule. Due aminoacidi, chiamato cisteina e metionina, sono insoliti perché contengono lo zolfo elemento, che svolge un ruolo importante nel determinare la forma di nuove proteine aiutando questi composti piegare. Molti alimenti comuni sono buone fonti di entrambi questi aminoacidi.

Carne e pollame

Gli alimenti di origine animale sono generalmente buone fonti di cisteina e metionina. Per esempio, una porzione di lombo di manzo magro che pesa circa 6 once fornisce 1.270 milligrammi di metionina e 470 milligrammi di cisteina, mentre una porzione di dimensioni simili di una braciola di maiale che è rifilata di grasso contiene circa 1.145 milligrammi di metionina e 460 mg di cisteina. Altri tipi di carne come agnello e selvaggina è anche buone fonti. Pollame è anche ricca di entrambi gli aminoacidi, con 1 tazza di carne di petto di pollo arrosto e tritato fornendo circa 1.200 mg di metionina e 550 mg di cisteina.

Pesce e frutti di mare

Maggior parte dei pesci e certi tipi di frutti di mare sono anche buone fonti di metionina e cisteina. Gli esempi includono tonno, con circa 1.250 mg di metionina e 450 mg di cisteina in 1 tazza di carne di tonno e salmone, che fornisce circa 1.030 milligrammi di metionina e 370 mg di cisteina in una porzione di 5 once. Altri comuni tipi di pesce come aringhe, trote, eglefino e pesce azzurro, sono anche buone fonti di entrambi gli aminoacidi. Frutti di mare che pullula di entrambi i composti include granchio reale dell'Alaska, con carne da 1 gamba contenente circa 730 mg di metionina e 290 mg di cisteina, aragosta, con 1 tazza di carne fornendo 690 milligrammi di metionina e 300 mg di cisteina e gamberetti, che contiene 565 mg e 230 mg di metionina e cisteina, rispettivamente, in una porzione di 3 once.

Uova e prodotti lattiero-caseari

Prodotti lattiero-caseari sono anche buone fonti di entrambi gli aminoacidi. Questi includono diversi tipi di formaggio; Swiss offre 1.035 milligrammi e 380 mg di metionina e cisteina, rispettivamente, in 1 tazza di formaggio a dadini, mentre 1 tazza di provolone contiene 900 mg di metionina e 150 milligrammi di cisteina. Altri formaggi, come il cheddar, parmigiano e mozzarella, sono anche ricchi di entrambi i composti. Il latte fornisce entrambi gli aminoacidi in quantità leggermente inferiori. Ad esempio, 1 tazza di latte scremato fornisce circa 200 milligrammi di metionina e 50 milligrammi di cisteina. Le uova sono anche una buona fonte, con circa 190 mg di metionina e 135 milligrammi di cisteina in 1 grande uovo di cotto.

Origine vegetale

Se si segue una dieta vegetariana, alcuni tipi di alimenti a base vegetale sono anche buone fonti di metionina e cisteina. Molti tipi di dadi forniscono questi nutrienti, tra cui noci del Brasile, che hanno circa 65 milligrammi di metionina e 245 mg di cisteina in 1/2 tazza. Altri esempi includono spirulina, un alimento a base di alghe, con circa 650 mg di metionina e 370 mg di cisteina in 1/2 tazza e semi di soia, con 1.000 milligrammi di metionina e 1.200 milligrammi di cisteina in una porzione di 1 tazza.