Quante calorie fa friggere aggiungere?

December 17

Quante calorie fa friggere aggiungere?

Frittura è un metodo di cottura in cui il cibo viene immersa in olio o grasso ad alta temperatura. Profondi friggere risale all'Impero Romano, secondo il "Christian Science Monitor" ed è una cucina popolare negli Stati Uniti, che rappresentano gran parte di ciò che è cucinata in ristoranti fast food. Mentre i cibi fritti sono più alti in grasso, se fatto correttamente, pochissimo grasso supplementare è effettivamente assorbito, riporta il "New York Times".

Calorie

Il dipartimento dell'agricoltura statunitense ha un database che fornisce informazioni nutrizionali su migliaia di cibi diversi, compresi i diversi metodi di preparazione. Stimare il contenuto calorico in un cibo fritto vs la versione al forno è facile come digitando nell'elemento. Una coscia di pollo fritto martoriato dalle 3 once ha 228 calorie. Una coscia di pollo arrosto 3 once con pelle su ha 195 calorie. Una gamba senza pelle ha 159 calorie. Una grande patata al forno, 299 grammi, dispone di 278 calorie vs patate fritte, che, 312 grammi, contengono calorie 826.

Metodo di cottura

Il "New York Times" spiega che usando olio pulito alla giusta temperatura e togliere il cibo al momento giusto prima il sibilo e frizzante cessa impedirà il grasso in eccesso..--e calorie - aderendo al pollo, pesce o anche Twinkie. L'olio che si sceglie può fare una grande differenza anche. Olio d'oliva non ottiene così caldo come altri oli da cucina, il che significa che dovete lasciare il cibo in più e andranno in sul vostro conteggio di grasso e calorico. Olio di arachidi ha il più alto punto di infiammabilità di oli da cucina comparabili e richiederà la minor quantità di tempo di cottura. Una tazza di olio di arachidi ha 1.910 calorie. Oli di mais e colza, entrambi i quali hanno punti d'infiammabilità elevati pure, hanno 1.980 calorie per tazza. Una tazza di lardo ha 1.849 calorie.

Contenuto di grassi

Anche se la frittura richiede di dunk il vostro cibo in una tinozza di olio o grasso, quando fatto bene, il cibo espelle vapore piuttosto che assorbe l'olio. Secondo il "New York Times," quando colpisce carne olio 365 gradi, il suono frizzante è da steam lasciando il cibo. Fino a quando il vapore sta uscendo, grasso non può entrare. Che cosa è importante da notare è che quello che si utilizza per rivestire il vostro cibo potrebbe raddoppiare o addirittura tripla, la quantità di grassi e calorie assorbite.

Sui grassi

Scelta di un olio di cottura con un contenuto basso contenuto di grassi saturi, come oli vegetali. Grassi non sono tutti cattivi. Una piccola quantità è necessaria e aiuta il corpo ad assorbire i nutrienti. Limitare i grassi saturi al 10 per cento dell'apporto calorico totale, che ammonta a circa 140 a 200 calorie al giorno basato su una dieta di 2.000 calorie, o 16 a 22 grammi. Secondo l'USDA National Nutrient Database, una tazza di olio di arachidi ha 36 grammi di grassi saturi. Olio di canola contiene 18 grammi di grassi saturi per tazza, e la stessa quantità di strutto ha 80 grammi di grassi saturi.