Come cucinare una bistecca su un Le Creuset bistecchiera

December 27

Le Creuset bistecchiere sono realizzati in ghisa smaltata, una superficie durevole, forno per la cottura interna. Creste dei tegami creare sear caratteristico o grill contrassegni il vostro cibo, tra cui bistecche. È possibile utilizzare una bistecchiera Le Creuset per qualsiasi taglio di bistecca, che si tratti di un acquisto affare o una pazzia dal macellaio.

Passo 1

Spostare la griglia del forno a circa 6 pollici sotto la carne nel forno. Posto Le Creuset grill pan sul rack e consentirle di preriscaldare il forno su "Broil" per 15-20 minuti.

Passo 2

Asciugare le bistecche con un panno pulito o carta assorbente. Spennellare con olio d'oliva e sale immediatamente prima della cottura.

Passo 3

Olio padella griglia calda con olio vegetale o dado. Olio di oliva ha un punto di fumo basso e non è l'ideale per questo scopo.

Passo 4

Mettere le bistecche sotto la griglia e cuocere per 3 minuti per lato.

Passo 5

Abbassare il calore a 500 gradi F e consentire le bistecche cucinare come desiderato..--circa 4 o 5 minuti per una bistecca spessa di medie rari 1 1/4 pollici, girandolo a metà.

Passo 6

Controllare la temperatura della carne con un termometro di carne per assicurarsi che si cucina come desiderato. Se si preferisce una bistecca al sangue, la carne deve essere 120 a 130 gradi F. Una bistecca raro media dovrebbe essere 140-150 gradi F, mentre una bistecca ben medio dovrebbe essere 150 a 160 gradi F, secondo fornitore di bistecca premium Lindauer nella fattoria di famiglia.

Passo 7

Attendere 5 minuti prima di tagliare e servire la bistecca per lasciare la carne a riassorbire i succhi di frutta.

Avvertenze

  • Non risciacquare Le Creuset padella in acqua fredda quando è ancora caldo dalla carne, come si potrebbe danneggiare lo smalto.
  • Alto calore di cottura può produrre fumo. Accendere la ventola del forno.

Suggerimenti

  • Stagione la vostra bistecca al pepe, grill condimento o vostre spezie preferite dopo averlo tolto dal forno.

Cose che ti serviranno

  • Le Creuset bistecchiera
  • Bistecca
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Vegetale o olio di noce
  • Cuscinetti caldi o presine
  • Termometro istantaneo carne rossa