Corned Beef & cavolo fatti di nutrizione
Molti americani mangiano carne di manzo e cavolo per St. Patrick Day, ma questo piatto festivo non proviene dal menu per la festività dell'Irlanda. Secondo l'Università della Florida salute Communications, cavolo e del corned beef ha cominciato come una tradizione irlandese-americano agli inizi del 1900. Maggior parte delle persone possono godere di questo pasto di vacanza come un trattamento una volta-un-anno, ma salutisti dovrebbero tenere poche preoccupazioni in mente prima di fare questo piatto una parte normale del loro menù.
Nutrizione del Corned Beef
Secondo National Nutrient Database di l'US Department of Agriculture, una porzione di 3 once di carne di manzo cotto contiene 213 calorie, 15 grammi di proteine e 16 grammi di grasso. Di quei 16 grammi di grassi, 5 grammi provengono da grassi saturi, il tipo di grasso che aumenta il colesterolo del sangue e aumenta il rischio di malattie cardiache. La pubblicazione consiglia "Dietary Guidelines for Americans, 2010" che gli adulti consumano di meno che 10% delle loro calorie totali da grasso saturo. Ogni grammo di grasso equivale a 9 calorie, quindi una persona che segue una dieta di 2.000 calorie media dovrebbe consumare non più di 22 grammi di grassi saturi al giorno. Mangiare solo 3 etti di carne di manzo, circa le dimensioni di un mazzo di carte, fornisce il 23 per cento della dose giornaliera raccomandata di grassi saturi per una dieta di 2.000 calorie.
Un Entree High-sodio
Carne di manzo è un salume, quindi è anche ad alto contenuto di sodio. Una dieta ad alto contenuto di sodio aumenta il rischio per ipertensione, ictus e malattie cardiache, e l'Istituto di medicina raccomanda adulti limitano la loro assunzione a 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Una porzione di 3 once di carne di manzo contiene 827 milligrammi di sodio, 36 per cento della raccomandazione quotidiana dell'Istituto di medicina. Anche se non si dispone di fattori di rischio per la pressione alta o malattie cardiache, limitare il consumo di carne di manzo per occasioni speciali. Uno Studio 2010 di Harvard School of Public Health ha trovato che le persone che hanno mangiato elaborati o salumi regolarmente avevano un rischio maggiore del 42 per cento per la malattia cardiaca rispetto le persone che hanno consumato queste carni di rado.
Nutrizione di cavolo
Basso contenuto di calorie e ricchi di vitamine, cavolo fornisce un'aggiunta gustosa e nutrizionale per il vostro pasto festivo irlandese. Una tazza di cavolo cotto contiene solo 34 calorie e praticamente senza grassi. Una dieta ricca di fibre aiuta a controllare i livelli di colesterolo, stabilizzare la glicemia e favoriscono la digestione sana. Una tazza di cavolo fornisce 3 grammi di fibra, tra 7 e 12 percento della raccomandazione 25-38 grammi giornaliera per adulti. Cavolo contiene alti livelli di vitamina C, una vitamina antiossidante che promuove un sano sistema immunitario, e 1 tazza di cavolo cotto fornisce quasi il doppio la raccomandazione quotidiana di vitamina k. Il tuo corpo ha bisogno di vitamina K per la coagulazione del sangue, ma persone che assumono farmaci anticoagulanti dovrebbero limitare l'assunzione di cibi ad alti contenuto di vitamina k. Se si prende un farmaco di fluidificare il sangue, si rivolga al medico prima di mangiare cavolo con il vostro pasto.
Metodo di cottura conta
Cavolo fa contorno basso contenuto calorico, ma alcuni metodi di cottura sono più degli altri. Secondo la famiglia salute Guida di Harvard Medical School, bollire verdure provoca le vitamine idrosolubili a percolare in acqua, ma microwaving o cuocere a vapore verdure aiuta a preservare queste sostanze nutrienti. Burro aggiunge grassi saturi per il contorno di cavolo, quindi sostituire un grasso cuore-sano, come l'olio di oliva, invece. Se si serve di cavolo con carne di manzo, evitare di aggiungere sale extra al vostro piatto di cavolo. Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, 1 cucchiaino di sale contiene il 100% della raccomandazione quotidiana di sodio per un adulto sano. Eliminare il sale e il sapore il cavolo con il tuo preferiti condimenti basso contenuto di sodio, come il pepe nero, peperoncino, aglio e foglie di alloro.