Digestione di cavolo crudo

Sapore pungente di cavolo proviene da contenenti zolfo composti che possono aiutare a prevenire il cancro, rapporti del Linus Pauling Institute. Cavolo è anche abbastanza basso contenuto di calorie e ricco di vitamine C e K. Nonostante questi vantaggi, alcune persone evitare cavolo perché provoca problemi gastrointestinali. A volte è descritto come difficile da digerire, ma è più esatto dire che cavolo contiene una grande quantità di fibra, che semplicemente non è digerita come altre sostanze nutrienti e può portare a effetti collaterali.

Breaking Down cavolo

Una tazza di cavolo ha solo 18 calorie. Quasi il 90 per cento delle calorie provenire dai carboidrati, e il resto sono proteine con a malapena una traccia di grasso. Il tuo corpo digerisce le proteine nel modo usuale, che significa che gli enzimi li scompongono in singoli amminoacidi e sono assorbiti nella circolazione sanguigna. I carboidrati sono zuccheri semplici, quindi sono anche facilmente digeriti e utilizzati per produrre energia, ma i carboidrati rimanenti - raffinosio e fibra - non sono digeriti come altre sostanze nutrienti. Di conseguenza, possono causare alcuni problemi gastrointestinali durante il passaggio attraverso il tratto digestivo.

Raffinosio resiste alla digestione

Il raffinosio nel cavolo appartiene a un gruppo più numeroso di zuccheri chiamato galacto-oligosaccaridi. Il corpo umano non ha gli enzimi necessari per spezzare questi zuccheri, quindi non sono digeriti o assorbiti. Quando raggiungono il vostro intestino crasso, essi sono fermentati dai batteri. Durante la fermentazione, il gas è prodotto. I batteri producono idrogeno, anidride carbonica e, in circa un terzo di tutti gli adulti, metano, secondo la Temple University School of Medicine.

Fibre solubili e insolubili

Se mangi 1 tazza di cavolo tagliuzzato, si potrà consumare circa 2 grammi di fibra, o 7 per cento del valore quotidiano per fibra basato su una dieta di 2.000 calorie al giorno. La fibra totale è diviso quasi equamente tra fibre solubili e insolubili. Entrambi i tipi di fibra di passano attraverso il vostro sistema senza essere digerito, ed entrambi offrono benefici per la salute. Fibra solubile aiuta a bassa glicemia colesterolo e l'equilibrio, mentre la fibra insolubile si mantiene regolare aggiungendo alla rinfusa per sgabello. Proprio come il raffinosio, fibra solubile viene fermentata nell'intestino crasso. Oltre il potenziale gas e gonfiore dalla fermentazione, la fibra insolubile può causare diarrea se si consumano troppo.

Consigli di consumo

Ognuno ha una diversa tolleranza per alimenti come il cavolo, quindi è necessario fare delle prove per determinare la quantità che si può mangiare senza effetti collaterali. Il sistema può adattarsi meglio se si inizia da mangiare una piccola quantità e aumenta gradualmente la parte. Si possono avere meno effetti collaterali da raffinosio se si prendono farmaci da banco contenenti l'enzima alfa-galattosidasi, raccomanda l'Istituto nazionale di diabete e digestivo e malattie renali. Persone con problemi gastrointestinali come la sindrome di intestino irritabile potrebbero essere necessario evitare cavolo. Cavolo di cottura provoca la perdita di alcune sostanze nutrienti, ma non sulla fibra, così che non aiuterà a migliorare la sua digeribilità.