Effetto di caffeina su assorbimento del ferro

February 9

Effetto di caffeina su assorbimento del ferro

Tè, caffè, cola e cioccolato tutti contengono caffeina, che agisce come uno stimolante e può interferire con l'assorbimento di alcuni nutrienti quando ottenete grandi quantità nella vostra dieta. Persone con carenze di ferro sono spesso consigliate di evitare la caffeina dovuto il relativo potenziale per ridurre l'assorbimento del ferro. Maggior parte degli americani ottenere l'abbondanza di ferro nella loro dieta, tuttavia e non dovete preoccuparti per evitare bevande contenenti caffeina, come caffè, secondo il Centers for Disease Control and Prevention.

Dimensione dell'effetto

Uno studio pubblicato in "Chimica degli alimenti" nel 2004 ha trovato che la caffeina lega solo circa il 6 per cento di ferro..--una quantità relativamente piccola. L'ufficio di integratori alimentari osserva che la maggior parte degli americani generalmente ottenere abbastanza ferro dal cibo che mangiano, ma donne e bambini in giovane età a volte hanno difficoltà a soddisfare le loro esigenze di ferro. Queste persone potrebbero voler ridurre al minimo la loro assunzione di caffeina per ridurre il loro rischio per la carenza di ferro.

Tipi di ferro

Bevande contenenti caffeina, come tè e caffè, solo diminuire l'assorbimento del ferro dagli alimenti vegetali, chiamato ferro del nonheme e non il ferro dalle fonti animali-a base di ferro, chiamato ferro del heme. Ferro del nonheme è già meno assorbita dal corpo- - fino al 18 per cento di ferro dalle diete tra cui la carne viene assorbito, ma viene assorbito solo il 5% al 12% di ferro da diete vegetariane, osserva l'ufficio di integratori alimentari.

Altre sostanze

Alcuni alimenti contenenti caffeina e bevande contengono anche sostanze all'infuori di caffeina che interferiscono con l'assorbimento del ferro, come i tannini e polifenoli trovati in tè e l'acido clorogenico trovato in caffè. Bere caffè riduce l'assorbimento del ferro del nonheme presso lo stesso pasto di circa il 35 per cento, ma bere tè può abbassare l'assorbimento fino al 62 per cento, secondo uno studio pubblicato in "Nutrizione umana, nutrizione applicata" nel 1982. Bere queste bevande in tempi diversi da mangiare cibi contenente ferro limiterà eventuali effetti su assorbimento del ferro.

Misure da adottare

Se i livelli di ferro sono bassi, mangiare alimenti ricchi di ferro con una fonte di vitamina C, come le arance; mangiare alimenti ricchi di ferro di origine animale presso lo stesso pasto come fonti vegetali di ferro; e non mangiare alimenti ricchi di fibra e calcio allo stesso tempo come alimenti ricchi di ferro può aiutare tutti aumentare l'assorbimento del ferro. Sostanze che si trovano nei legumi e cereali, tra cui fitati e determinati polifenoli, possono diminuire l'assorbimento del ferro. Questo non significa che è necessario evitare totalmente questi alimenti nutrienti..--appena li mangiano in un momento separato dalle principali fonti di ferro nella vostra dieta se vi trovate con bassi livelli di ferro.