Come cucinare carne di cervo Backstrap bistecche sulla griglia

March 26

Il backstrap cervo è noto per essere una bistecca magra, tenera che fornisce una fonte magra di proteine. Ma la trama magra richiede un processo di cottura specifico per mantenere questa naturale sapore e la consistenza. Mentre è possibile preparare la carne di cervo backstrap bistecche utilizzando una varietà di metodi di cottura, un grill offre un naturale sapore affumicato.

Passo 1

Preriscaldare il grill a calore medio-alto. Si devono cuocere tagli di carne di cervo come backstrap bistecche rapidamente con alto calore.

Passo 2

Tagliare qualsiasi eccesso d'argento pelle o il grasso dall'esterno della bistecca backstrap carne di cervo. Questo aiuta a garantire che la vostra bistecca sarà tenera e saporita.

Passo 3

Le bistecche tagliate a pezzi di 3/4 - a 1-pollici di spessore. Una farfalla la bistecche o fetta dritto attraverso il backstrap.

Passo 4

Ricoprire ogni bistecca backstrap con un leggero strato di olio d'oliva e poi cospargere il sale kosher e pepe nero. Aggiungere le erbe, spezie o strofina per un sapore individualizzato.

Passo 5

Mettere le bistecche sulla griglia e cuocere per cinque-sette minuti.

Passo 6

Capovolgere le bistecche con pinze e fate cuocere per altri cinque-sette minuti. Sempre utilizzare una spatola o pinze quando sfogliando le bistecche per evitare piercing la carne.

Passo 7

Cuocere la carne di cervo backstrap bistecche a una temperatura interna di 130 gradi per il livello di cottura medio-raro. Controllare la temperatura interna delle bistecche con un termometro di carne.

Cose che ti serviranno

  • Scheda di taglio
  • Coltello affilato
  • Olio d'oliva
  • Sale kosher
  • Pepe nero macinato fresco
  • Spazzola per Grill
  • Timer
  • Pinze
  • Termometro per carni