Tipi di cottura dei funghi

July 23

Tipi di cottura dei funghi

I funghi sono una buona fonte di molti nutrienti, tra cui vitamina D e sono versatili per la cottura. Molti tipi di funghi sono disponibili, consentendo di combinarli con altri ingredienti e creare una varietà di pasti sani e deliziosi. Funghi freschi e secchi sono in genere disponibili dove produrre è venduto al vostro supermercato; Questi sono buoni cucinare perché il loro sapore e la consistenza sono favorevoli al riscaldamento, la stagionatura e la marinatura. Essere cauti raccolta funghi selvatici perché alcuni sono tossici.

Funghi di tasto

Funghi champignon, chiamato anche funghi bianchi, sono il più popolare per la cottura con e la varietà più prontamente disponibile. Sono in genere di colore bianco e hanno steli corti. Questa scelta è il più economico ed è versatile come bene. Pulsante di funghi sono spesso aggiunti a zuppe, stufati o condimenti della pizza a fette. Hamburger, panini e bistecche sono mucchi di funghi champignon saltati. Tritato e cotto in olio d'oliva e vino bianco, funghi di tasto possono essere servite sulla cima di salmone alla griglia, pollo o patate al forno.

Funghi Portobello

Funghi Portobello hanno un tappo di grandi dimensioni e una consistenza carnosa, che li rende una buona alternativa alle carni. Grigliato e servito in un panino, possono sostituire hamburger con tutti i condimenti usuali. Al posto di carne macinata di manzo in peperoncino rosso o bistecca tagliata a dadini in guazzetto, tappi a fungo portobello sono tritati o a cubetti. I funghi cremini sono portobellos bambino che funzionano bene in zuppe, stufati e casseruole che chiamano in genere per le carni bovine.

Funghi shiitake

Funghi shiitake offrono una carnosa sapore e consistenza a molti piatti. Comune nella cucina asiatica, sono saltati in padella con verdure e serviti sul riso. Funghi shiitake anche coppia bene con la pasta, o tritato e aggiunto al pomodoro o salsa di panna o saltati e combinato con altre verdure per fare l'insalata di pasta. Funghi shiitake anche rendono una buona aggiunta alla minestra di verdura e possono lavorare bene saltati e servito da solo come contorno per carne di manzo, pollo o pesce.

Funghi Pleurotus

Meno comuni che altri funghi, funghi ostrica hanno tappi a forma di tromba che variano di colore dal marrone al grigio e a volte rosso. Secondo come riferito che assomiglia il gusto di un'ostrica, questi funghi appaiono a primi piatti con salse crema e affettato o saltati e servito sopra alla griglia bistecca o pesce.

Finferli

Funghi gallinacci sono spesso secchi e ricostituiti prima della cottura. Tre once di finferli secchi equivale a un chilo di funghi freschi. Questo tipo di fungo offre un gusto fruttato, leggermente terroso che funziona bene come un contorno quando saltati nel burro o su carni alla griglia, piatti di uova o come un'aggiunta saporita zuppa.