Come carne arrosto di pesce spada

Pesce spada, una carnosa, pesce delicato, è disponibile fresca fresca tutto l'anno o congelato, solitamente come bistecche. Si può cucinare pesce spada una varietà di modi, con una tecnica semplice e veloce che in genere dura circa 10 minuti di cottura alla griglia. Sapore delicato di pesce spada accetta marinate facilmente, e marinatura le bistecche prima cottura alla griglia sarà intenerire e infondere loro sapore.

Selezionare pesce spada superiore

Passo 1

Comprare pesce spada americano, perché importato pesce spada è in gran parte non regolamentato e spesso pescato utilizzando metodi controversi.

Passo 2

Selezione di pesce spada con liscio, pelle argentea e linee di sangue rossi che attraversa società di carne. La carne può variare dal bianco all'arancio; bloodlines marrone significa che il pesce è più vecchio e meno fresco.

Passo 3

Scegliere il pesce spada fresco che è praticamente inodore con un odore fresco e pulito.

Prima carne arrosto

Passo 1

Mescolate gli ingredienti della marinata in una ciotola di vetro.

Passo 2

Posto fresco o scongelato pesce spada nella marinata, girando le bistecche per ricoprire accuratamente entrambi i lati.

Passo 3

Marinare il pesce spada a temperatura ambiente per 15 minuti a un'ora, secondo voi la ricetta.

In forno

Passo 1

Preriscaldare il grill alto per 10 minuti.

Passo 2

Posizionare la griglia del forno 4 o 5 pollici sotto l'elemento riscaldante.

Passo 3

Togliere le bistecche di pesce spada dalla marinata con le pinze e metterli su una vaschetta di cottura alla griglia. Ponete il recipiente nella carne.

Passo 4

Cuocere il pesce spada su ogni lato per circa 4-6 minuti per ½ pollice di spessore. Inserire un termometro di carne pesce spada; una temperatura interna di 155 gradi F indica che il pesce spada è ben cotto.

Passo 5

Trasferire la marinata in una casseruola e fatelo bollire per un minuto sul fornello. Raffreddare leggermente e imbastire il pesce spada con la marinata durante la cottura alla griglia, se ti piace.

Passo 6

Togliere le bistecche di pesce spada dalla padella bollente con le pinze e metterli su un piatto da portata. Servire subito.

Avvertenze

• L'Environmental Defense Fund e il Monterey Bay Aquarium consiglia evitando pesce spada importati e l'acquisto di americano-interferito e – pesce spada certificata, che viene pescato utilizzando altre tecniche sostenibili. Perché il pesce spada è ad alto contenuto di mercurio, la FDA raccomanda che incinta o allattamento evitando che lo consuma. L'Environmental Defense Fund raccomanda non più di una dose al mese per gli uomini adulti e donne che non sono di età fertile.

Suggerimenti

• Utilizzare il vostro condimento italiano in bottiglia preferito come una marinata per il pesce spada.
• Conservare il pesce spada fresco a 32 gradi F a 38 gradi F per fino a due giorni e pesce spada congelato a 0 gradi F fino a tre mesi. Scongelare i surgelati pesce spada sotto acqua corrente fredda o in frigorifero per evitare la contaminazione batterica.

Cose che ti serviranno

• Trance di pesce spada catturato americano, freschi o congelati
• Ciotola di vetro
• Frusta
• Ingredienti della marinata, quali olio d'oliva, succo di agrumi, miele, salsa di soia, erbe aromatiche essiccate e spezie
• Pinze
• Vaschetta della griglia o teglia da forno cerchiato
• Termometro per carni
• Casseruola
• Mestolo o un cucchiaio grande
• Piatto da portata