Il contenuto nutrizionale delle foglie di barbabietola

May 4

Il contenuto nutrizionale delle foglie di barbabietola

Se ti piacciono in insalata, saltati o aggiunto alla zuppa, bieta Spinta le sostanze nutritive in qualsiasi piatto a che vengono aggiunti. Anche se alcune sostanze nutrienti, specialmente vitamina C, sono persi quando sono cotte verdi, quando si confronta una porzione di 1 tazza di crudo al cotto bieta, si guadagno di più sostanze nutritive dalla versione cotta. Le foglie perdono l'umidità come cucinare e ridurre le dimensioni, e si finisce con più verdi..--e più sostanze nutritive - pranzo nella parte stessa.

Non dimenticate i verdi

Dopo le barbabietole vengono raccolte, le foglie, o verdi, spesso vengono rimossi perché tirare l'umidità dalla barbabietola. Se trovate barbabietole fresche con le foglie ancora intatta, tagliarli fuori quando arrivate a casa e memorizzare i verdi separatamente dalla barbabietola. Foglie di sani dovrebbero essere fresco, verde e sub di melma sulla superficie. Foglie di barbabietola sono molto deperibili e non durano più di un paio di giorni in frigorifero. Una tazza di bieta cruda ha 8 calorie, 1,4 grammi di fibra e 0,84 grammi di proteine. La stessa porzione di barbabietole cotte ha 39 calorie, 4,2 grammi di fibra e 3,7 grammi di proteine.

Le ossa hanno bisogno di vitamine, troppo

Scuri, ortaggi a foglia verdi, tra cui foglie di barbabietola, sono le migliori fonti di vitamina k. Questa vitamina è necessaria per fare le proteine che fermare l'emorragia di coagulazione del sangue. Avete anche bisogno di vitamina K per mantenere le ossa forti e prevenire l'osteoporosi. Il tuo corpo lo utilizza per fare un altro gruppo di proteine che regolano la mineralizzazione dell'osso. Una tazza dei verdi di Barbabietola fresca contiene 152 microgrammi di vitamina K, che è ben oltre il 100% della razione giornaliera raccomandata. Quando sono cotti i verdi, 1 tazza ha 590% della razione giornaliera.

Multitasking vitamina A

Vitamina A si presenta in diverse forme che sono classificate come retinoidi e carotenoidi. La vitamina A nel bieta proviene da carotenoidi, soprattutto uno chiamato beta-carotene. Beta-carotene riempie due lavori: è un antiossidante, e il tuo corpo si trasforma in retinolo. In questa forma di retinoide, riempie tutti i processi associati con vitamina A, quali sostenere la visione e il sistema immunitario. Foglie di barbabietola contengono anche i carotenoidi luteina e zeaxantina, che sono antiossidanti che proteggono gli occhi dalla dannosa luce blu. Una tazza di barbabietola crudo lascia forniture 80 per cento della vostra razione giornaliera raccomandata di vitamina A, mentre la stessa porzione cotto ha più di 300 per cento.

Più di un antiossidante

Ruolo della vitamina C come antiossidante è critico perché protegge le cellule dai danni, ma offre anche altri vantaggi. Vitamina C aiuta l'organismo ad assorbire il ferro, e avete bisogno di produrre il collagene del tessuto connettivo. Grammo per grammo, il collagene è più forte dell'acciaio, secondo il National Center for Biotechnology Information. Essa dà forza e sostegno strutturale di ossa, tessuti, organi, vasi sanguigni e la pelle. Una tazza di bieta cruda contiene 11 milligrammi di vitamina C, mentre una tazza di verdura cotta ha 36 milligrammi. Le donne dovrebbero consumare 75 milligrammi al giorno, e gli uomini hanno bisogno di 90 milligrammi di vitamina C al giorno.