Come fare un ripieno di crema bavarese

July 21

Come fare un ripieno di crema bavarese

Un sontuoso crema-come dessert, crema bavarese può arrivare al tavolo guarnito con frutti di bosco o come ripieno in torte e pasticcini. Potete cucinare ingredienti ricchi e decadenti, come panna, latte intero, zucchero, tuorli d'uovo e baccelli di vaniglia fresche e poi si combinano con panna montata per creare una consistenza simile al budino alla vaniglia. Refrigerati e servito freddo, l'ossequio allettante può rendere difficile aspettare fino a quando il dolce è sul tavolo prima di divorare ogni ultimo cucchiaio.

Passo 1

Come fare un ripieno di crema bavarese

Dividere un intero baccello di vaniglia aperto; tenendo premuto il fagiolo su un tagliere per facilità e sicurezza. Eseguire un piccolo coltello affilato paring giù il centro del fagiolo; continuare a tagliare fino a quando il baccello si divide in due il lungo cammino.

Passo 2

Come fare un ripieno di crema bavarese

Raschiare i semi con il bordo opaco del paring coltello. Mettere i semi in un tritatutto e li pestava ad una polvere fine. Mettere il baccello di vaniglia e i semi macinati in una pentola e coprire con panna. Portare la miscela a ebollizione e poi togliete dal fuoco; consentire la bacca di vaniglia in ammollo nella crema per 30-60 minuti.

Passo 3

Come fare un ripieno di crema bavarese

Scartare il pod e mettere la crema sul fuoco per riscaldarsi nuovamente. Aggiungere lo zucchero e tuorli alla crema, nella proporzione di 1 cucchiaio di zucchero per 1 tuorlo d'uovo. Sbatti insieme gli ingredienti fino a completamente mescolato. Riscaldare la miscela fino a quando si sviluppa una trama densa, cremosa.

Passo 4



Unire 3 parti latte per 1 parte di gelatina e mescolate insieme. Aggiungere il latte e la gelatina alla crema. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente mescolati. Togliere dal fuoco e versare il contenuto in una ciotola.

Passo 5

Come fare un ripieno di crema bavarese

Luogo di ghiaccio e acqua in una ciotola capiente per fare un bagno di ghiaccio. Mettere la ciotola con il composto di panna in bagno di ghiaccio e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Passo 6

Come fare un ripieno di crema bavarese

Crema di piega montata nella miscela di crema, utilizzando parti uguali panna montata crema pesante. Mettere la crema bavarese in frigorifero e lasciarlo raffreddare per circa quattro ore.

Avvertenze

  • Ripieno di crema bavarese non congela bene perché gli ingredienti tendono a separarsi. Preparare il ripieno all'interno di sei ore di utilizzo e conservare torta avanzo o dolci in frigorifero.

Suggerimenti

  • Cucchiaio la crema bavarese in stampini e superiore con scaglie di cioccolato, cannella, fette di bacche o polvere del caffè espresso.
  • Cupcakes con la crema bavarese di ghiaccio o usarlo come ripieno per torte e ciambelle fatte in casa.

Cose che ti serviranno

  • Baccello di vaniglia
  • Crema pesante
  • Zucchero
  • Tuorli d'uovo
  • Latte
  • Gelatina