Zenzero candito vs Zenzero cristallizzato

November 25

Zenzero candito vs Zenzero cristallizzato

I termini canditi zenzero e zenzero cristallizzato sono intercambiabili. Entrambi descrivono un tipo di zenzero conservato con lo zucchero. È possibile acquistare lo zenzero candito o cristallizzato, oppure si può fare il vostro proprio. Se non avete tempo per correre al negozio o per fare il proprio, si può anche sostituire pianura fresca zenzero o zenzero in polvere e zucchero nella maggior parte delle ricette.

Make Your Own

Per rendere il tuo zenzero candito o cristallizzato, avete bisogno di solo zucchero, zenzero e acqua. Portare un batch di sciroppo semplice - composto da parti uguali zucchero e acqua..--a bollire in una casseruola. Per ogni tazza di zenzero, utilizzare circa 1 tazza di zucchero e 1 tazza di acqua per lo sciroppo, con ulteriore zucchero per rivestimento lo zenzero bollito. Sbucciate e tritate la quantità di radice di zenzero fresco che si vuole cristallizzare.

Canditura e deposito

Bollire la radice di zenzero tritata nello sciroppo semplice per circa 20 minuti, poi scolarla e rotolare o gettare lo zenzero bollito in zucchero. Lo zenzero bollito sarà bagnato e appiccicoso, quindi lo zucchero attaccheranno per i pezzi di zenzero e assorbire una parte dell'umidità, mantenendo asciutto lo zenzero candito e in pezzi separati. Una volta che lo zenzero è "a secco" dal relativo rullo nello zucchero, o utilizzarlo nella vostra ricetta o conservarla in un contenitore ermetico fino a tre settimane in frigorifero o a temperatura ambiente.

Sostituire la radice di zenzero grattugiato

Se la vostra ricetta richiede zenzero candito, è possibile sostituire o radice di zenzero grattugiato o terra zenzero. Utilizzare un quarto la quantità di zenzero candito o cristallizzato che la ricetta richiede, più lo zucchero a piacere. Ad esempio, se la vostra ricetta richiede per 1/2 tazza candito zenzero - che è 8 cucchiai - utilizzano 2 cucchiai di radice di zenzero grattugiato plus 2 a 4 cucchiai di zucchero, dipendendo dal vostro gusto.

Zenzero a terra sostituto

Zenzero a terra ha un sapore più concentrato di zenzero grattugiato, quindi utilizza meno. Circa 1 cucchiaino di zenzero in polvere è paragonabile a 1/2 tazza di zenzero candito o cristallizzato. Si può aggiungere zucchero alla sostituzione anche, dipendendo la ricetta e i vostri gusti. È facile aggiungere più zucchero ma difficile da correggere una ricetta troppo dolce, quindi iniziare in piccolo. Per ogni cucchiaino di zenzero in polvere, iniziare con 2-4 cucchiai di zucchero e aggiungere di più, se necessario, per portare la ricetta per la dolcezza desiderata.