L'indice glicemico per patate dolci

Ricco di vitamina A e beta-carotene, la patata dolce offre carboidrati complessi con le sostanze nutrienti antiossidanti. Se stai guardando l'indice glicemico dei vostri alimenti si può essere sorpresi da voto di patata dolce. Amido di patata dolce truppa bassa della scala di indice glicemico, che misura l'effetto di un alimento sulla vostra glicemia su una scala da uno a 100.

Importanza dell'indice glicemico

L'indice glicemico aiuta a misurare l'impatto di un alimento ai vostri livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un alto indice glicemico hanno un effetto rapido sullo zucchero nel sangue. Il consumo di questi alimenti provoca un picco di zucchero nel sangue, che a sua volta porta a crash di zucchero nel sangue. Alimenti indice glicemico basso aumentano i livelli di zucchero nel sangue gradualmente, così la glicemia rimane più stabile dopo il vostro pasto.

Indice glicemico di patata dolce

Il modo è preparare patate dolci fa la differenza nella loro GI. Il GI di una patata dolce 150 g, bollita con la buccia per 30 minuti, è 46. Quel numero sale al 94, se la stessa patata dolce è cotto per 45 minuti. Queste differenze drammatiche provengono dal modo in cui che gli amidi in patate dolci gelatinizzare durante la cottura. Cibi che si trasformano viscosi, o gelatinosa, nel vostro apparato digerente hanno un indice glicemico più basso perché la sostanza gelatinosa rallenta il rilascio dei nutrienti nel cibo. Cuocere le patate dolci invece di bollirle cambia la qualità delle loro amidi e trasforma questa verdura di radice da un alimento di moderato-GI per un alto GI-cibo.

Carico glycemic

Il carico glicemico è un modo per prendere il contenuto di carboidrati di un alimento in considerazione quando per capire il suo impatto sulla glicemia. Il GL considera la qualità e la quantità dei carboidrati in un alimento. Una patata dolce cotta ha un GL di 11, rispetto ad un GL di 42 per una patata al forno. Perché la GL non prende il contenuto nutrizionale di un alimento in considerazione quando si misura la sua effetti metabolici, è importante considerare i benefici per la salute delle vitamine e fitonutrienti la patata dolce quando rendere le vostre scelte di cibo.

Carboidrati e fibra

Una patata dolce 150 g cotta nella sua pelle offre 31 g di carboidrati con solo 135 calorie e nessun grasso, rendendolo un basso contenuto calorico, praticamente senza grassi fonte di energia. Una singola patata dolce ha 3,8 g di fibra, che regola la funzione intestinale e può contribuire a ridurre i livelli di lipoproteina a bassa densità, comunemente conosciuti come colesterolo cattivo. Contenuto di fibra dolce patate contribuisce al suo posto sulla scala di indice glicemico..--rallenta la digestione, che abbassa l'indice glicemico, spiega Utah State University.

Suggerimenti

Scegliere patate dolci con una tonalità arancione; il più profondo il colore, il beta-carotene più la patata dolce contiene. Pelle di patata dolce, con la sua alta concentrazione di vitamine e fitonutrienti, merita di essere inclusi nei pasti. Omettere di marshmallow, zucchero e altri dolcificanti; si aggiungerà al GI e contenuto calorico delle vostre ricette. Stagione con la buccia, pure di patate dolci con cannella e noce moscata per un piatto di verdure naturalmente dolce.