Quali sono i vantaggi di mangiare aceto?

October 14

Quali sono i vantaggi di mangiare aceto?

Frutta o alimenti contenenti zucchero possono convertire in aceto, secondo il sito Web VerstileVinegar.org. Frutta o alimenti zuccherati convertono ad aceto in un processo in due fasi: lieviti prima trasformano il lo zucchero in alcool, seguita da una fase in cui i batteri agiscono sull'alcol per rendere acido acetico. Oltre al suo contenuto di acido acetico, l'aceto è un alimento complesso che contiene una varietà di vitamine, minerali e altre sostanze dalla sua fonte originaria che conferiscono proprietà distinte al prodotto finale. Alcuni dei benefici per la salute di aceto sono documentati nella ricerca.

Abbassamento del colesterolo

Aceto di sidro di mele alimentati a diabetico e ratti non-diabetico per quattro settimane ha provocato cambiamenti significativi dei lipidi nel sangue, secondo un 2008 Studio "Pakistan Journal of Biological Sciences". I ricercatori hanno osservato una riduzione significativa della lipoproteina a bassa densità, o colesterolo LDL e un aumento significativo della lipoproteina ad alta densità, colesterolo HDL, in ratti normali. Aceto di sidro di Apple inoltre ha ridotto i livelli del trigliceride di siero e HDL è aumentato in animali diabetici.

Antiossidante

Uno studio nel 2010 "cibo e Chemical Toxicology" ha trovato che composti chiamati melanoidins in aceto balsamico proprietà di funzione antiossidante che protegge i lipidi dall'ossidazione. Lo studio, che non è stato utilizzato soggetti umani o animali, simulata il processo di digestione su carne di tacchino. I ricercatori riferiscono prospettive incoraggianti per l'uso di melanoidins come antiossidanti nella prevenzione della malattia cardiovascolare.

Gestione di zucchero nel sangue

Aceto dato ai soggetti umani riduce il picco di glicemia che segue un pasto di indice glicemico elevato, secondo uno studio del 2010 "European Journal of Clinical Nutrition". I partecipanti sono stati alimentati un pasto di purè di patate con latte a basso contenuto di grassi in due giorni diversi..--un pasto con aceto e uno senza. Il pasto contenente aceto ha provocato un aumento del glucosio nel sangue inferiore. Lo studio inoltre hanno esaminato gli effetti di aceto su un pasto non categorizzati come alto indice glicemico e non trovato nessun cambiamento nel sangue del glucosio o insulina valori rispetto allo stesso pasto senza aceto, portando i ricercatori a concludere che aceto solo effetti la glicemia dopo un pasto di indice glicemico elevato e possono essere utili nella gestione di zucchero nel sangue.

Gestione del diabete

Uno studio degli effetti di aceto di riso bianco sui ratti che sono stati indotti ad avere il diabete ha avuto risultati promettenti. Lo Studio 2010 "Acta Diabetologica" ratti alimentati una dieta contenente aceto per un mese e riferito digiuno inferiore e glicemia casuale, più alto digiuno dell'insulina del siero e miglioramento della funzione delle cellule beta del pancreas. Cambiamenti nel fegato, tra cui migliorato di immagazzinaggio del glicogeno e miglioramento in cambiamenti grassi legati al diabete inoltre sono stati notati.

Obesità

La sindrome metabolica è un gruppo di sintomi, tra cui aumento della pressione sanguigna, i livelli elevati di insulina e colesterolo e depositi di grasso addominali, che aumentano il rischio per la malattia cardiovascolare, ictus e diabete, secondo la Mayo clinic. In uno studio del 2010 "Journal of Nutrition" ratti sono stati alimentati le diete che indotto da stress metabolico tra cui elevato addominale e deposizione di grasso epatica, deposizione di collagene nel cuore e livelli di colesterolo del fegato, anormale, alterata tolleranza al glucosio e ipertensione. Dopo 16 settimane, il gruppo alimentato l'Estratto di foglie di olivo con la dieta povera aveva meglio i segni cardiovascolari e metabolici che il gruppo che non ha ricevuto la foglia di oliva estratto.