Differenza tra fagioli bianco & rosso

Tutti i tipi di fagioli sono ricchi di proteine, fibre e numerose vitamine e minerali, tra cui ferro, magnesio, potassio e acido folico. Nonostante queste somiglianze, le differenze tra fagioli bianchi e rossi sono più di pelle profonda. Diverse per consistenza, sapore e profilo nutrizionale, fagioli bianchi e rossi sono molto differenti usi potenziali.

Consistenza e sapore

Fagioli rossi sono i più comuni fagioli. Questi grandi fagioli hanno un colore rosso scuro, la pelle lucida e la consistenza soda, che li rende adatti per zuppe, stufati, chilis e altri piatti che cucinano per lungo tempo. Conosciuto anche come fagioli cannellini, fagioli bianchi sono grandi, con una pelle sottile, bianca e un sapore sottile. Di conseguenza, questi fagioli sono più adatti per insalate e piatti che richiedono un tempo di cottura più breve.

Nutrizione

Rispetto ai fagioli rossi, una dose di 1/2 tazza di cannellini contiene un ulteriore 12 calorie, 1 grammo di proteine, 2 grammi di carboidrati e 1 meno grammi di fibra dietetica. Fagioli bianchi hanno anche un alto contenuto minerale, fornendo più ferro, calcio, magnesio, potassio e zinco di fagioli rossi. Ma fagioli rossi sono una migliore fonte di vitamine, tra cui la vitamina K e vitamine B-1, b-2, B-3, B-6 e B-9.