Qual è la differenza tra la farina di mais e farina di glutine di mais?

June 4

Perché la farina di mais e farina di glutine di mais hanno nomi simili e primavera del raccolto stesso, è naturale pensare che hanno usi simili. Infatti, farina di mais è un prodotto alimentare, mentre farina di glutine di mais è pensato principalmente per agricoltura e giardinaggio. Entrambi possono essere utili per il capofamiglia autosufficiente, ma essi non dovrebbero essere sostituiti per l'altro.

Farina di mais

Farina di mais fatta macinando i chicchi di mais essiccati. I produttori utilizzano mais grano, al contrario di varietà utilizzate per mangiare fresco o per popcorn. La maggior parte mais grano diventa mangimi, ma circa il 10 per cento è utilizzato per prodotti alimentari come farina di mais e corn flakes, secondo l'Università di Purdue.

Usi di farina di mais

Utilizzare la farina di mais per cappotto carni, pesce o pollo prima della cottura, o come l'ingrediente principale in pane, muffin e pancake. A differenza di altre farine, farina di mais funziona bene anche come un cereale da prima colazione, come budino dolce o in piatti come la polenta di cena sostanziosa. Il glutine di grano è spesso arricchito con calcio e vitamine B e D, secondo il programma di estensione dell'Università del Minnesota.

Farina di glutine di mais

Farina di glutine di mais è un sottoprodotto del processo di fresatura mais. La parte del kernel che non vengono utilizzate in prodotti come farina di mais ha valore come alimento animale o in agricoltura e giardinaggio. Glutine di mais contiene circa 60 per cento della proteina e 10 per cento dell'azoto.

Usi di pasto di mais senza glutine

Farina di glutine di mais non è commestibile per gli standard umani, anche se ha applicazioni alimentari per i mangimi animali, bovini e pollame. Nel 1990, i ricercatori hanno scoperto che la farina di glutine di mais aveva anche valore come erbicida organico e fertilizzante. Farina di glutine è destinato in particolare, semi di piante infestanti che non hanno ancora cominciato a germogliare, e impedisce loro di germinare. Per questo motivo, farina di glutine di mais funziona meglio quando viene applicato in primavera, o appena prima dell'emersione delle erbacce fioritura tardiva. Non consente di controllare le erbacce annuali che hanno già germogliato, né stabilito infestanti perenni. D'altra parte, farina di glutine di mais è efficace nel bloccare l'emergere di semi espressi da erbacce perenni, che controlla la loro diffusione. Rodale "Ultimate Encyclopedia of Organic Gardening" anche consiglia di utilizzare farina di glutine di mais come fertilizzante naturale. Il suo contenuto di azoto di 10 per cento lo rende un sostituto adatto per letame o concimi azotati artificiali, secondo l'enciclopedia. Perché farina di glutine di mais impedisce la germinazione di semi, deve essere applicata solo ai giardini stabiliti o prati.

Sovrapposizione di usi?

Farina di mais è principalmente un ingrediente alimentare, mentre la farina di glutine di mais non può essere utilizzato come "cibo persone." Alcune ricerche sono stato fatto per vedere se la farina di mais normale ha tutte le applicazioni in agricoltura e giardinaggio, soprattutto come fungicida. Secondo servizio di estensione dell'Università di stato di Washington, i consigli sull'utilizzo di farina di mais alimentare nel giardino non sono credibili. Farina di mais è meglio lasciare in cucina, mentre la farina di glutine di mais dovrebbe essere relegata alla casetta da giardino o casa di pollo.