Come arrosto di ghiande

March 14

Come arrosto di ghiande

Se pensi che le ghiande sono solo per gli scoiattoli, ripensateci. Ghiande sono gustosi e nutrienti e anche facile da raccogliere. Si può raccogliere da alberi di quercia in autunno e arrostirli per fare un delizioso spuntino. Tuttavia, è necessario trattarli prima della torrefazione, poiché contengono tannino, che è leggermente amaro. Le ghiande di quercia bianca sono meno amare rispetto a quelli da querce rosse e nere.

Passo 1

Sgusciare le ghiande. Crack loro usando uno schiaccianoci e bollire l'intero kernel in acqua per circa 15 minuti. Buttare fuori l'acqua e aggiungere acqua e far bollire ancora per pochi minuti. Ripetere il processo fino a quando l'acqua nella padella non più giri marrone, che può richiedere fino a due ore. In alternativa, immergere le ghiande per tre o quattro giorni e mantenere cambiando l'acqua per rimuovere l'amarezza. È possibile degustare la ghianda di prova ogni giorno per cercare di amarezza. Farli bollire per 10 minuti e buttare via l'acqua.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. risciacquo e diffondere le ghiande su asciugamani puliti per lasciarli asciugare, poi loro diffusione su una teglia e mettere la teglia in forno.

Passo 3

Arrostirli per circa un'ora. Rimuoverli dal forno e utilizzarli in ricette oppure tritarli e mangiarli. Si può anche macinare e rendere porridge. Tuttavia, assaggiare le ghiande per assicurarsi che non ci sia nessuna amarezza prima di utilizzarlo in tutte le ricette. Si possono immergere le ghiande nel miele per compensare qualsiasi amarezza persistente.

Cose che ti serviranno

  • Forno
  • Schiaccianoci
  • Pan
  • Acqua
  • Asciugamani da cucina
  • 1 tazza di ghiande