Come combinare farina & latte senza grumi

January 18

Come combinare farina & latte senza grumi

Farina e latte possono formare la base di una grande salsa bianca o roux, o può diventare un disastro di cottura. Tuttavia, come non c'è più di un motivo perché farina può trasformare duro e scomodo quando si miscela con latte, c'è più di un modo per garantire che non è così. Il giusto tempismo, istruzioni e gli ingredienti è tutti che si ha realmente bisogno per impedire che ciò avvenga mai nuovamente.

Passo 1

Sciogliere la farina in una casseruola mescolando in una quantità uguale di grasso, come sgocciolature di carne, margarina o burro fusi, prima di aggiungere il latte. Farina di dissoluzione prima miscelazione con latte impedisce che l'amido della farina formando grumi.

Passo 2

Aggiungere il latte direttamente dal vostro frigorifero. Il più freddo, il latte, meno possibilità causerà la farina a diventare grumoso.

Passo 3

Versare il latte nella farina pasta seguendo un processo in tre fasi, mescolando o sbattere costantemente durante ogni passaggio. Aggiungere circa un terzo del latte per iniziare a sciogliere la farina e creare una pasta spessa, aggiungere metà del latte rimanente per finire la farina di dissoluzione e diluire la pasta e poi aggiungete il latte rimanente.

Passo 4

Scaldare il sugo lentamente fuoco medio-basso, mescolando continuamente per distribuire uniformemente i granuli di amido nel latte. Come la salsa si riscalda, i granuli di amido scoppierà, causando la salsa addensare senza diventare grumoso.

Suggerimenti

  • Utilizzare per tutti gli usi piuttosto che Self-Rising farina quando si effettua la salsa bianca o roux.

Cose che ti serviranno

  • Casseruola
  • Mescolare il cucchiaio o filo frusta
  • Burro, margarina o carne sgocciolature