Il modo migliore per cucinare una Buffalo Tri-Tip arrosto

February 23

Il modo migliore per cucinare una Buffalo Tri-Tip arrosto

Buffalo, o, più correttamente, Bisonte, offre un'opzione di basso contenuto di grassi di manzo. Esso contiene una quantità paragonabile di proteine con quasi la metà dei grassi della carne bovina. Una porzione di 3,5 once del bisonte contiene solo 2,42 g di grassi, contro la scelta del grado 18,54 di manzo g. cucinare un arrosto di tri-punta di bisonte è un modo delizioso per gustare carne rossa. Bisonte si nutrono principalmente di erba, che aumenta il valore di integrità della carne dandogli più nutrienti e meno batteri nocivi.

Caratteristiche

La sfida si faccia cucinare arrosto di tri-punta di bisonte coinvolgere suo basso contenuto di grassi. Questo significa che esiste un rischio di cuocere troppo la carne, soprattutto quando cotto ai più alti gradi di cottura. Irma Rombauer, autore di "Joy of Cooking," consiglia di non cucinare bisonte oltre mezzo-raro. Questo influenzerà ciò che sono i migliori modi per cucinarlo. L'arrosto di tri-punta presenta la sfida aggiuntiva di un taglio magro di carne.

Preparazione

Un modo è possibile superare le difficoltà di cottura è applicando grasso alla carne. Questo migliorerà il sapore del tuo arrosto e forniscono l'abbondanza di sgocciolature di rendere una deliziosa salsa. Vostra scelta di grasso può anche aggiungere un altro strato di sapore. Potete spazzolare l'arrosto con olio d'oliva o burro fuso prima di applicare il tuo condimenti. È possibile continuare a irrorare la carne con il sugo di accumulato. È inoltre possibile dispensa il vostro arrosto con pancetta. Dispensa significa che si stanno ponendo semplicemente fette di pancetta sopra l'intero arrosto. Come la pancetta cuochi, il grasso sarà irrorare la carne.

Lento-torrefazione

Lento-torrefazione è uno dei modi migliori per cucinare il bisonte. Sarà evitare che la carne si secchi e offrono un maggiore controllo. È il metodo preferito per cucinare il National Bison Assn. Si può iniziare facendo rosolare il vostro arrosto condito tri-punta sulla stufa per dargli una bella crosta e per sigillare nei suoi succhi. Si può quindi mettere in un forno lento di circa 275 a 325 gradi. La carne è fatto quando un instant-lettura termometro raggiunge i 140-150 gradi. Si dovrebbe quindi consentire il vostro arrosto a riposare per circa 15-20 minuti prima di taglio in modo che esso può riassorbire i succhi di frutta.

Metodo di fornello lento

È possibile evitare il rischio di cuocere troppo il vostro arrosto di tri-punta di bisonte con la cottura la carne in un fornello lento. Si può cuocere il tutto arrosto come un arrosto o tagliarlo a cubetti per uno stufato. È possibile iniziare rosolare la carne e poi posizionarla in slow cooker. Coprire la carne a metà strada fino al lato di esso con brodo di carne. È inoltre possibile aggiungere le verdure tritate grossolanamente come carote o cipolle per aggiungere sapore supplementare. Lasciare la carne a cuocere l'impostazione bassa come da istruzioni con slow cooker. Poche ore in slow cooker produrrà un arrosto di tri-punta di bisonte umido e deliziosa con un sacco di avanzi per un altro pasto.