Come arrosto di un giunto di pancetta

November 2

Come arrosto di un giunto di pancetta

Un giunto di pancetta è un taglio di insaccati di maiale, e anche se è generalmente tagliato dalla zona della spalla, il nome "bacon congiunto" non implica alcun particolare taglio di carne. Anche se la pancetta congiunta può essere alla griglia e bollito, torrefazione esso permette il sapore naturale a venire attraverso con una quantità minima di preparazione. Affettare e utilizzare giunto di pancetta in una varietà di ricette diverse o servire come piatto principale.

Passo 1

Sciacquare il giunto di pancetta sotto acqua fredda e pulita nel lavandino. Lasciare la pancetta congiunta a scolare in uno scolapasta nel lavandino prima di pacche asciugare con asciugamani di carta, sostituendoli se necessario.

Passo 2

Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Passo 3

Unire succo di limone 1/2 tazza con senape di integrali di 3/4 di tazza in una tazza di misurazione.

Passo 4

Spazzolare il giunto di pancetta dappertutto con la miscela di limone succo e senape.

Passo 5

Condire la carne su tutti i lati con pepe nero appena macinato a piacere.

Passo 6

Posizionare il giunto di pancetta in un grande piatto di torrefazione e coprire il piatto torrefazione senza bloccare con carta stagnola.

Passo 7

Cuocere il giunto di pancetta per 50 minuti prima di rimuoverlo dal forno e che unge con il liquido sul fondo della padella.

Passaggio 8

Ritorno il giunto di pancetta al forno scoperti e cuocere la carne per altri 20 minuti. Aggiungere intervalli di 15 minuti di tempo di cottura, se necessario. Il giunto è completamente cotto quando la temperatura interna al centro del giunto è 160 gradi Fahrenheit secondo un instant-lettura termometro.

Passaggio 9

Togliere la teglia dal forno e consentire la pancetta congiunta a riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di affettare e servire la carne.

Avvertenze

  • Per sicurezza, cucinare il giunto di pancetta fino ad un minimo di 160 gradi. Se si preferisce la carne ben fatto, cucinare per non superiore a 170 gradi, perché probabilmente diventerà duro e gommoso.

Suggerimenti

  • Per un sapore più forte, coprire il giunto di pancetta dopo l'applicazione della miscela di succo di frutta e senape di limone, sale e pepe e lasciare marinare in frigorifero per fino a 24 ore.

Cose che ti serviranno

  • 3 lb pancetta congiunta
  • Scolapasta
  • Asciugamani di carta
  • succo di limone 1/2 tazza
  • senape interi 3/4 di tazza
  • Tazza di misurazione
  • Pennello di cibo
  • Grande piatto di torrefazione
  • Foglio di alluminio
  • Baster del tacchino
  • Instant-lettura termometro