Come cucinare Tagliatelle tailandesi del rilievo a secco

July 3

Come cucinare Tagliatelle tailandesi del rilievo a secco

Pad Thai, un piatto tailandese relativamente nuovo, è la scelta perfetta per un pasto di fine settimana quando si desidera qualcosa di esotico. Tuttavia, stile asiatico Tagliatelle, come le tagliatelle di riso in genere utilizzate in Pad Thai non rispondono alla cottura allo stesso modo che fare tagliatelle di stile italiano a base di grano. Se siete nuovi alla cucina asiatica, ciò può causare la tua ricetta a fallire, ma non ti preoccupare. Cottura a secco Pad Thai noodles non deve essere difficile.

Passo 1

Riempire il bollitore con acqua e posto sopra l'alto calore. Portare l'acqua a bollore pieno, o fino a quando il bollitore tè comincia a fischiare. Se non si dispone di un bollitore per tè, è possibile utilizzare una pentola normale. Saprai quando l'acqua ha raggiunto il bollore roiling pieno quando si può mescolare l'acqua con un grande cucchiaio o una spatola e non influenzano il tasso di bubbling.

Passo 2

Posizionare il tuo tagliatelle di riso in una tortiera di metallo. Non utilizzare vetro resistente al calore, in quanto esso può frantumarsi quando esposto a temperature improvvise, alte. Cooks Illustrated magazine chiama questo "upshock", e può essere pericoloso, come Invia cocci di vetro battenti. Versare l'acqua bollente sopra le tagliatelle di riso e coprire con pellicola trasparente.

Passo 3

Lasciare la pasta a riposare in acqua per 5 minuti, se avete intenzione di Stir-Fry li, o 7 minuti se si prevede di utilizzarli in minestra di tagliatella asiatica freddo o un'altra applicazione che richiedono loro di essere completamente cotti. Rimuovere la pasta dall'acqua con le pinze o sforzare attraverso un colino. Pinze funzionano meglio per tagliatelle sottili, mentre un colino è meglio per la pasta più spessa.

Passo 4

Sciacquare le tagliatelle con acqua fredda e agitare per rimuovere l'acqua in eccesso. Chef e Food Network personalità Alton Brown raccomanda di risciacquare spaghetti di riso per fermare il processo di cottura, così non diventano molli. Continuare a preparare a piacere e servire.

Cose che ti serviranno

  • 1 libbra secchi riso stick tagliatelle
  • Bollitore per il tè (opzionale)
  • Pentola
  • Tortiera in metallo
  • Involucro di plastica
  • Pinze (opzionale)
  • Scolapasta (opzionale)