Latte scremato vs latte crudo

October 13

Latte scremato vs latte crudo

La differenza fondamentale tra il latte scremato e il latte crudo è che il latte crudo viene direttamente da una mucca, mentre il latte scremato è il prodotto finale di mettere latte crudo attraverso vari processi. Anche se i sostenitori di ciascuno affermano loro latte è più sano e l'altro è pericoloso, l'US Food and Drug Administration sostiene che il latte crudo è il più pericoloso tra i due.

Pastorizzazione e omogeneizzazione

Pastorizzazione e omogeneizzazione costituiscono le principali differenze tra latte crudo e latte scremato. Latte crudo non pastorizzato o omogeneizzato, ma è latte scremato. Pastorizzazione e omogeneizzazione sono processi utilizzati dai produttori di latte per mantenere il latte da rovinare. Pastorizzazione prevede di riscaldare il latte crudo a una temperatura abbastanza elevata per uccidere fuori molte delle molecole e dei batteri che possono causare a rovinare più rapidamente. Ma in uccidendo le molecole male, pastorizzazione uccide anche i batteri probiotici buona e le molecole. Queste molecole possono aiutare la digestione e aiutare il sistema immunitario.

L'omogeneizzazione è simile alla pastorizzazione in quanto si tratta di alterare il latte crudo per renderlo più attraente per il mercato consumer. Nella omogeneizzazione, latte crudo viene forzata attraverso un filtro con piccole aperture ad alta pressione. Il filtro si rompe più grandi molecole di grasso nel latte, che rende il gusto del latte leggermente blande ma anche più coerente. Omogeneizzazione si ferma anche crema da formare.

Posizione di FDA

La FDA rilasciato un documento di posizione guardia i consumatori per diffidare di latte crudo e prodotti a base di esso. La FDA ha dichiarato che, poiché il latte crudo non subisce il processo di pastorizzazione, può contenere batteri seriamente dannosi per potenzialmente life-threatening, compresi Salmonella, Escherichia coli e Listeria. La carta di FDA incluso una sezione confutando l'idea che la pastorizzazione può essere dannoso, concentrandosi sull'argomento che la pastorizzazione non ridurre benefici nutrizionali del latte.

Sostenitori di latte crudo

Latte crudo sostenitori tenere che la pastorizzazione infatti ridurre il valore nutrizionale del latte. Prima di tutto, essi sostengono che uccide di pastorizzazione di batteri probiotici il corpo richiede per mantenere un sano sistema digestivo. In secondo luogo, si dice che scrematura latte rimuove vitamine e grassi critici per un corpo sano.

Considerazioni

Dr. Ganmaa Davaasambuu, un ricercatore all'Università di Harvard, ha collegato gli ormoni nel latte ai cancri che si basano su tali ormoni a prosperare. Ha trovato che il cancro ormone-dipendente è più prevalente in paesi dove si consuma più latte. Tuttavia, latte scremato contiene meno di questi ormoni, perché gli ormoni occupano molecole di grasso nel latte e latte scremato non ha poco o nessun molecole di grasso.