A cosa serve il seme di fieno greco?
La pianta Trigonella foenum-graecum, più comunemente noto come fieno greco, produce semi utili come spezia e come un rimedio di erbe per varie condizioni. Fieno greco ha un ruolo in Ayurveda, il sistema di medicinale tradizionale dell'India e a lungo è stato utilizzato per scopi di salute in tutto il Medio Oriente. Consultare un operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi terapia a base di erbe.
Confermati i benefici
Ricerca con gli esseri umani e animali ha trovato che il fieno greco fa diminuire la glicemia in diabetici, secondo il Beth Israel Deaconess Medical Center, o BIDMC. Prendere 1g al giorno di un fieno greco standardizzato estratto ha migliorato significativamente la risposta dell'insulina e la regolazione di zucchero nel sangue. Pazienti diabetici, inoltre, hanno avvertito una diminuzione nei livelli del trigliceride e un aumento in colesterolo della lipoproteina ad alta densità, il cosiddetto colesterolo buono. Semi di fieno greco può lavorare inibendo l'assorbimento di glucosio e colesterolo nel sistema gastrointestinale, spiega il Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, o MSKCC.
Teorie/speculazione
Fieno greco ha un impiego tradizionale per aumentare la produzione di latte nelle donne di professione d'infermiera. Non abbastanza prova sostiene questo uso, secondo il MSKCC, ma alcuni operatori sanitari non sono d'accordo. Kathleen Huggins, infermiera professionale e consulente per l'allattamento, suggerisce il fieno greco per le donne di allattamento al seno che non producono abbastanza latte. Scrivendo al sito Web BabyCenter, Huggins rileva un tasso di successo molto alta con questa erba.
Potenziale
Gli studi sugli animali indicano che il fieno greco ha effetti protettivi contro danni al fegato alcol-correlati, secondo il MSKCC. Inoltre, le ricerche di laboratorio indicano che il fieno greco ha effetti anti-cancro. Ricerca con gli esseri umani è necessaria confermare questi benefici.
Utilizzo
Fieno greco capsule contenenti semi macinati sono disponibili presso negozi di alimentari di salute. Gli estratti standardizzati forniscono specifiche concentrazioni di principi attivi. Gli intervalli di dosaggio standard da 5g a 30g disoleate semi di fieno greco tre volte al giorno, assunte con i pasti, secondo il BIDMC. Per la stimolazione della lattazione, Huggins consiglia due o tre capsule a 580mg o 610mg tre volte al giorno. Per qualsiasi scopo, si può iniziare con una dose più bassa e aumentarla se necessario.
Usi culinari
Come una spezia, seme di fieno greco in polvere o intero aggiunge un sapore distinto di curry in polvere, paste e salse. Quando si utilizzano i semi essiccati, arrostirli leggermente prima di aggiungerli alle ricette, consiglia la Encylopedia epicentro delle spezie. Si possono facilmente macinare semi di fieno greco dopo la tostatura. Utilizzare una piccola quantità per integrare altre spezie, ma evitare di aggiungere troppo a causa del sapore amaro. Epicentro osserva che il fieno greco è una buona aggiunta al pesce al curry..--soprattutto per pesci saporiti come il tonno e lo sgombro..--e per l'aggiunta di scorza a piatti di verdure.