È sicuro di glutine di mais idrolizzato per celiaci?

June 15

È sicuro di glutine di mais idrolizzato per celiaci?

Tutti senza glutine non è uguale, soprattutto se avete la malattia celiaca, un disturbo intestinale che colpisce 1 in 133 americani, secondo il National Clearinghouse di informazioni di malattie Digestive. Senza glutine si riferisce alle proteine lasciato dopo la rimozione dell'amido dalla farina di frumento. Nonostante il nome, glutine di mais non contiene le stesse proteine trovate in farina di frumento e non provoca la stessa reazione. Se non avete problemi tollerando mais, si può mangiare senza glutine di mais idrolizzato se avete malattia celiaca.

Azioni

Se avete la malattia celiaca, consumo di alimenti contenenti glutine stimola la produzione di anticorpi che attaccano i villi, che sono estensioni fingerlike il piccolo intestino che assorbono le sostanze nutritive. Senza i villi, si non può assorbire il cibo correttamente, che porta a sintomi di gas, gonfiore addominale, diarrea, perdita di peso, vomito e dolore addominale. Solo le proteine presente nel frumento e cereali simili causerà questi sintomi.

Grani che influenzano la malattia celiaca

Diversi altri cereali, tra cui segale e orzo, sono proteine simili a quelle presenti nel grano; mangiare cibi contenenti segale e orzo causerà una reazione in persone con la malattia celiaca. Avena può causare una reazione non perché ha le stesse proteine, ma a causa di contaminazione durante la stagione di crescita o in impianti di produzione. Mais non contiene lo stesso tipo di proteine e non interesserà chi soffre di celiachia.

Usi di glutine di mais

Glutine di mais idrolizzato contiene sottoprodotti da bagnato-fresatura mais. Questo prodotto può essere trovato in alimenti trasformati e può anche essere utilizzato come erbicida naturale contro semi; Questo prodotto non funzionerà contro gli impianti esistenti. Glutine di mais è utilizzato anche nei mangimi per pesci, cani, pollame e bestiame, e non pone alcun rischio per l'uomo, secondo il servizio di estensione di Università del Minnesota.

Reazioni di mais

Se avete la malattia celiaca e sintomi dopo mangiare proteine idrolisate di mais senza glutine, si può avere un'intolleranza al mais. L'allergia alimentare e Network anafilassi e la United States Food and Drug Administration non considera cereale ad essere una sostanza allergenica, secondo RD411.com, un sito Web gestito da dietisti registrati. Alcuni allergologi, d'altra parte, sentono che si può sviluppare un'allergia alle proteine del mais.