Esempi di additivi alimentari

October 15

Esempi di additivi alimentari

Panoramica

Prodotti chimici vengono generalmente aggiunti agli alimenti per migliorarle, ma a volte le modifiche compromettono la salute umana. Loro sicurezza rimane discutibile. L'US Food e Drug Administration monitora e regola le sostanze chimiche aggiunte agli alimenti. Inoltre, introduce nuovi e divieti quelli con sicurezza discutibile. Il "riconosciuto generalmente come cassaforte elenco," GRAS, contiene circa 700 additivi attualmente approvati.

Esaltatori di sapidità

Uno dei dolcificanti più ampiamente usato sapore artificiale, additivo si presentano sotto forma di aspartame, sucralosio e saccarina. I nomi della maggior parte dei dolcificanti terminano "– ose," come saccarosio, lattosio e maltosio. Gli alcool di zucchero aggiungere qualche dolcezza agli alimenti con aggiunto meno calorie rispetto allo zucchero. Finiscono "– ol," come mannitolo, sorbitolo e xilitolo. Per migliorare un gusto salato, l'industria alimentare utilizza sostanze chimiche come citrato di sodio, citrato trisodico e glutammato monosodico. Molti esaltatori anche doppie come conservanti o vita-estensori.

Conservanti

Esempi di additivi alimentari

Oltre a zucchero e sale prodotti chimici, una serie di additivi estende la shelf life di molti alimenti. Indicato come conservanti, essi scongiurare i microrganismi che causano il deterioramento degli alimenti. Appaiono spesso le spore della muffa sul pane o falene dispensa attaccano altre merci secche. Conservanti comunemente usati includono propionato di calcio, nitrato di sodio, solfiti, nitriti e nitrati. Idrossianisolo butilato, BHA e un composto correlato, idrossitoluene butilato, BHT, spesso ottenere aggiunte agli alimenti per conservare i grassi.

Stabilizzanti ed emulsionanti

Esempi di additivi alimentari

Gli esempi in questa categoria includono fosfato tricalcico, un agente antiagglomerante, lecitina, un emulsionante, acido alginico e xantham gum, carica e addensanti e acido stearico, un rinforzatore di glassa. Altri additivi includono quelli per migliorare frustarsi, permanenza di lievitazione e colore. Ogni volta che due o più ingredienti mescolano insieme, stabilizzazione diventa un problema. Per esempio, acqua e olio non si mescolano naturalmente, così quando un alimento trasformato include ingredienti con queste proprietà, una sostanza chimica viene aggiunto per favorire la miscelazione coesa.

Coloranti

Esempi di additivi alimentari

Utilizzata per preservare il colore, nonché assicurare il colore agli alimenti e bevande, colorazione coloranti esistono in forme naturali e sintetiche. Colorante alimentare gioca un ruolo nel rendere il cibo più appetitoso perché colore stimola gli occhi e migliora la percezione del sapore. FDC blu lago n. 2, BNP Violet, Brown FK, Kokum rosso, caramello e Green S sono alcuni dei coloranti attualmente in uso. Questi coloranti solubili in acqua li rendono una buona scelta in bevande gassate, tè e bevande gasate.