Gli alimenti ricchi in vitamine B6 e B12

September 17

Gli alimenti ricchi in vitamine B6 e B12

Vitamina B-6, noto anche come piridossina, è importante per la ripartizione dei grassi, carboidrati e proteine. Le sue funzioni includono anche la produzione di globuli rossi, manutenzione della pelle e nervi e produzione dell'ormone. Vitamina B-12, chiamato anche cobalamine, aiuta nella formazione del sangue e aiuta anche a mantenere un sano sistema nervoso. Questa vitamina è anche essenziale per prevenire o gestire alcuni tipi di anemia.

Complicazioni di carenza

Gli alimenti ricchi in vitamine B6 e B12

Una carenza di vitamina B-6 può portare a pelle disordini, confusione, insonnia e disturbi del sistema nervoso. Carenza di vitamina B-6 è comune in alcoolizzati ma al contrario rara.

Secondo il National istituti di salute ufficio di integratori alimentari, una carenza di vitamina B-12 può portare a irritazione della bocca, l'anemia perniciosa e danni al cervello. Ma la carenza è rara, poiché il corpo può immagazzinare vale la pena di parecchi anni di vitamina B-12. Se il corpo è in grado di assorbire la vitamina B-12 dal tratto intestinale, tuttavia, può causare anemia perniciosa. I vegani che non assumono in quantità adeguata attraverso gli alimenti o integratori possono anche sperimentare la carenza di B-12.

Fonti di vitamina B-12

Gli alimenti ricchi in vitamine B6 e B12

Vitamina B-12 non può essere fatto da animali o piante, così il contenuto di B-12 di animali e piante dipende dalla loro capacità di memorizzare questa vitamina. Gli animali hanno una maggiore capacità di immagazzinare la vitamina B-12; di conseguenza, gli animali contengono più B-12 rispetto alle piante. Fegato di vitello e snapper sono particolarmente alti in B-12. Altre buone fonti includono manzo, selvaggina, gamberetti e salmone.

Piante offrono anche B-12, ma in quantità minori. Questi includono alghe, lievito di birra e alimenti fermentati come il tempeh, miso e tofu. Perché le piante sono basse nella vitamina B-12, vegetariani e vegani sono spesso consigliati di assumere integratori di B-12.

Fonti di vitamina B-6

Gli alimenti ricchi in vitamine B6 e B12

Vitamina B-6 è abbondante nella dieta tipica. Maggior parte dei cibi hanno almeno una piccola quantità di esso, così la carenza di B-6 è meno probabile che la carenza di B-12. Gli alimenti con alto contenuto di B-6 includono cereali integrali, cereali integrali, fegato, banane, fagioli verdi, carote, pollo, uova, carne, pesce, spinaci, noci e semi di girasole. L'esigenza della vitamina B-6 aumenta in proporzione alla quantità di proteine consumate.

Punti da considerare

Gli alimenti ricchi in vitamine B6 e B12

Il contenuto di vitamina B-6 è ridotto significativamente quando i frutti sono in scatola o congelati, quando grani vengono elaborati e carni fresche viene convertita in sottoprodotti di carne. Per questo motivo, è importante scegliere cibi integrali sopra gli alimenti trasformati e per evitare di cuocere troppo. Ma poiché la maggior parte dei cibi ad alta contenuto di B-6 non sono tipicamente consumata nel loro stato crudo, una soluzione consiste nel consumare una varietà di cibi ricchi di questa vitamina per assicurare l'assunzione adeguata.

Vitamina B-12 possono conservare bene sotto la maggior parte delle condizioni di cottura quando è dalle fonti animali. Il mantenimento della vitamina B-12 in alimenti vegetali cucinati non è stato accuratamente studiato.

Condizioni di destinazione

Persone con determinate condizioni possono trarre giovamento particolarmente dall'abbondante assunzione di vitamina B-12. Queste condizioni comprendono l'alcolismo, artrite, asma, cancro, malattia celiaca, morbo di Crohn e lupus. Vitamina B-6 può anche avere maggior importanza nella prevenzione e nella gestione di condizioni cardiovascolari, condizioni del sistema nervoso, malattie della pelle, calcoli renali e la funzione surrenale.