Alimenti ad alta percentuale proteica per difficoltà di deglutizione

June 6

Alimenti ad alta percentuale proteica per difficoltà di deglutizione

Qualsiasi alimento che è ricca di proteine può essere elaborato per difficoltà di deglutizione. A seconda della condizione che causa la difficoltà di deglutizione, il cibo deve essere tritato, purè, a terra, frullato o liquefatto modo che poco o nessun masticazione è necessario per ottenere il cibo giù per la gola. Se il cibo non è abbastanza liscio, può tossire o soffocare ed eventualmente aspirare, consentendo in tal modo il cibo entrare i polmoni. Scoprire dal vostro medico o altro operatore sanitario come accogliere il vostro particolare difficoltà di deglutizione.

Difficoltà di deglutizione

Difficoltà di deglutizione è conosciuto come disfagia ed è il risultato di un disordine muscolare che interessa il movimento della bocca, della mascella, gola o esofago. Chirurgia o radioterapia a qualsiasi parte della testa e del collo zona può causare irritazione o secchezza in bocca e della gola e impedire i muscoli nella zona di muoversi liberamente. Disturbi medici come ictus, cancro testa o al collo, morbo di Alzheimer o la malattia del Parkinson possono anche causare difficoltà di deglutizione abbastanza grave da impedire di mangiare normalmente.

Alimenti ad alta percentuale proteica

Anche se possono cambiare le proprie abitudini alimentari, i requisiti nutrizionali non, quindi è necessario trovare modi per ottenere abbastanza proteine nella vostra dieta nonostante la difficoltà di deglutizione. Dal momento che si può mangiare meno cibo nel complesso come conseguenza la difficoltà di deglutizione, è importante includere gli alimenti che sono particolarmente alti in proteina. Gli alimenti ad alta percentuale proteica che possono essere elaborati per ospitare la difficoltà di deglutizione includono carne, pollame, pesce, crostacei, uova, prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt, ricotta e altri formaggi a pasta molle e a base di soia alimenti come bevande di soia e del tofu. Pasta cotta e altri cereali cotti soft anche di aggiungere proteine alla vostra dieta. Dolci e spuntini ad alta percentuale proteica includono budino, gelato o sorbetto.

Metodi di lavorazione

Un robot da cucina è lo strumento migliore per sminuzzare alimenti e fa un lavoro migliore di ottenere cibo liscia di un frullatore, secondo il servizio di estensione di Università della Florida. Aggiungere liquidi quando sminuzzare la carne, pollame, pesce o altri cibi solidi per assicurarsi che il risultato è liscio e facile da inghiottire senza masticare. Per rendere gli alimenti ad alta percentuale proteica frullata gusto più interessante, provare le stesse combinazioni di sapore creativo si dovrebbe godere di un pasto regolare, come il succo di pollo e sugo di carne, prosciutto e ananas, soft-uova con maionese, pasta iperproteica con salsa di pomodoro o olio d'oliva.

Suggerimenti

Se avete difficoltà di deglutizione, evitare grezzo, a secco di crackers, patatine, muesli e altri cereali secchi e cibi duri come noci, formaggio a pasta dura, verdure crude e frutta come le mele. Se si può masticare prima di deglutire, con l'autorizzazione di un fornitore di cure mediche, si possono tagliare gli alimenti ad alta percentuale proteica in piccoli pezzi, piuttosto che purea, ma si deve mangiare lentamente e con attenzione. Potrebbe essere più facile da mangiare il cibo a temperatura ambiente. Può essere necessario addensare alcuni liquidi o bastone di frullati e frullati per ottenere la giusta consistenza.