Come Sbollentare il cavolfiore

April 9

Come Sbollentare il cavolfiore

Anche se ci sono molti modi per preparare il cavolfiore, imbiancamento conserva il relativi colore e struttura, evitando la perdita di vitamine e altri nutrienti. Il processo di scottatura cuochi brevemente la verdura in una pentola di acqua bollente fino a quando non appena comincia ad ammorbidire, rendendolo adatto per immediata mangiare o congelamento. Gli appassionati di salute premio questa verdura crocifera per la sua nutrizione; esso è ricco di vitamine C e K ed è un antiossidante naturale che fornisce potassio, folato e fibra.

Passo 1

Riempire una pentola di grandi dimensioni o un forno olandese con acqua e posto sulla parte superiore del fornello. Utilizzare un gallone di acqua per ogni chilo di cavolfiore. Portare l'acqua a bollore.

Passo 2

Sciacquare il cavolfiore sotto l'acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta o un canovaccio pulito mentre l'acqua arriva a bollore.

Passo 3

Tagliare le foglie esterne e core con un grande coltello. Tagliare la testa di cavolfiore in cimette piccole..--circa 1 pollice..--che saranno scottate in modo più uniforme. Gli ornamenti più piccoli sono ideali anche per congelamento o può essere utilizzato come accompagnamento ad un tuffo zesty o salsa.

Passo 4

Riempire un colino gestito o il cestello con le cimette di cavolfiore e immergere in acqua bollente. Inserire il coperchio alla pentola; è accettabile se il manico del cestello impedisce il coperchio di montaggio perfettamente. Se non hai un cesto di filo, è possibile utilizzare un grande mestolo per rimuovere le cimette una volta che essi vengono sbollentati.

Passo 5

Sbollentare il cavolfiore per circa tre minuti o fino a quando appena ammorbidito. Garantire i resti di acqua ad un pieno bollire e non overblanch, o la verdura diventerà pastosa e perdere nutrienti vitali.

Passo 6

Riempire una grande ciotola mezzo piena di ghiaccio e aggiungere acqua fredda mentre il cavolfiore blanches.

Passo 7

Rimuovere il coperchio dal vaso e rimuovere con cautela il filtro, permettendo all'acqua di drenare nella pentola.

Passaggio 8

Trasferire il cavolfiore per il bagno di ghiaccio, che ritarderà il processo di cottura.

Passaggio 9

Consentire il cavolfiore riposare in bagno di ghiaccio per uno o due minuti e lasciar sgocciolare in un colapasta.

Avvertenze

  • Non sovraffollamento la pentola d'acqua con il cavolfiore o non cuocerà in modo uniforme.
  • Secondo il National Center for Home conservazione degli alimenti, la ricerca indica che cottura a microonde non è un efficace metodo di sbiancamento e potrebbe comportare una perdita di colore e texture.

Suggerimenti

  • Selezionare ferma, strette teste di cavolfiore con foglie verde brillante e senza contusioni o punti deboli.
  • Dopo che il cavolfiore ha vuotato completamente dal bagno di ghiaccio, è adatto per il congelamento in sacchetti di plastica o contenitori. Una volta congelato, cimette devono essere utilizzate entro 12-18 mesi.
  • Sbiancamento e facendo bollire a metà sono termini sinonimi.

Cose che ti serviranno

  • Coltello da chef
  • Scheda di taglio
  • Filtro gestito
  • Ghiaccio
  • Ciotola