Come cucinare con una griglia di Konro

A differenza dei tradizionali grigliate americani, giapponese konro griglie sono piccolo e portatile e possono essere utilizzate ovunque da ripiani del tavolo ai campeggi. Queste piccole griglie in ceramica vengono tradizionalmente utilizzati per grill e barbecue carni e verdure. A causa delle loro dimensioni compatte, anche le persone con poco spazio per cucinare possono gustare piatti freschi alla griglia con una griglia di konro.

Cosa cucinare

Nulla che è possibile grigliare su una griglia tradizionale può anche essere alla griglia su una griglia di konro. Per piatti più tradizionali, specialità grigliate spiedini di pollo, manzo o gamberetti con una marinata di soia aglio. Per un'opzione vegetariana, provare a grigliare le fette di melanzana giapponese o funghi portobello. Se avete bisogno di ulteriore ispirazione, cercare libri di cucina con grill ricette giapponesi.

Accensione del fuoco

Per avviare un fuoco in vostra griglia konro, coprire il fondo della griglia con uno strato di carbone. Binchotan, noto anche come carbone bianco giapponese, viene tradizionalmente utilizzato con griglie Konro, anche se se lo si desidera, è possibile utilizzare altre varietà di carbone. Utilizzare combustibile liquido o un pacchetto di combustibile solido per accendere il fuoco, poi fare un cumulo di carbone di legna intorno al fuoco. Uso pinze metalliche per muoversi il carbone di legna. Dopo i carboni iniziano a brillare, spargerli uniformemente sul fondo della griglia. Finestra scorrevole di aria del grill consente di regolare l'intensità del fuoco. Aprire la finestra per aumentare il flusso d'aria e il fuoco più caldo e far scorrere la finestra chiusa per diminuire la forza del fuoco.

Grigliare

Come griglie tradizionali, konro griglie con uno schermo metallico o grattugiare che si siede sopra il carbone di legna. Per evitare che si attacchi, pennello uno strato di olio sulla griglia prima di mettere la carne o le verdure. Girate frequentemente il cibo durante la cottura e applicare più marinata a metà strada attraverso il processo di grigliatura per caramellare la marinata. Per cucinare spiedini senza bruciare il bambù, posizionare un foglio piegato in alluminio lamina oltre la metà della griglia e posizionare le estremità degli spiedini sulla lamina.

Ulteriori consigli

Mettete il vostro grill konro su un tavolo o altra superficie resistente al fuoco per evitare scottature. Non posizionare mai il grill sulla cima di stuoie, asciugamani o altre superfici infiammabili, perché la base del grill diventa molto calda mentre in uso. Dopo aver finito grigliare, consentire le braci si raffreddi prima di rimuoverli e non versare mai acqua direttamente nella griglia. Per pulire la griglia dopo la cottura, semplicemente pulire con uno straccio bagnato.