Come fare il pane con miglio

April 20

Come fare il pane con miglio

Ci sono alcune ragioni che si potrebbe desiderare di cuocere una pagnotta di pane con miglio. Il miglio è un grano intero, che significa ogni pagnotta fatta con esso rischia di avere un migliore valore nutritivo di un pane fatto con farina standard, per tutti gli usi. Secondo l'US Department of Agriculture, appena 1 tazza di miglio ha circa 17 g di fibra. Si potrebbe anche valore sapore piacevolmente nocciola di millet e consistenza croccante, soprattutto in un'altrimenti densa pagnotta di pane. Se siete intolleranti al glutine o celiachia, utilizzare farina di miglio per cuocere una pagnotta di grano che non aggravare la tua sensibilità.

Passo 1

Tostare il miglio prima della cottura con esso. Posto 1/2 tazza di miglio crudo in una padella asciutta e tostare il grano sopra il calore medio per alcuni minuti. Controllare costantemente il miglio e agitare o mescolare spesso per evitare che brucino. Quando il miglio è uniformemente dorato e diventa leggermente aromatico, togliere dal fuoco.

Passo 2

Combinare il miglio tostato con 1 tazza di farina integrale, 2 tazze di farina, 1/4 tazza di zucchero di canna, un pacchetto di lievito secco attivo, 1/2 cucchiai di sale, e 1 3/4 a 2 tazze di acqua calda. Lavorate l'impasto con le mani, una macchina del pane o un mixer stand con allegato un gancio di pasta per cinque a 10 minuti o fino a quando non è liscia.

Passo 3

Home page la ciotola di pasta con involucro di plastica o un panno umido e lasciare l'impasto lievitare in luogo caldo per circa due ore o fino a quando non è gonfio, ma non necessariamente raddoppiato in dimensioni.

Passo 4

Ungere una teglia da 9 x 5 pollici standard. Prendere la pasta lievitata out of the bowl, perquisire leggermente e formare un rettangolo. Piegarlo in tre parti, come una lettera commerciale e infilare le estremità sotto. Mettere la pasta nella padella pagnotta.

Passo 5

Coprire il tegame con involucro di plastica o un asciugamano umido ancora una volta e lasciate lievitare per 45 minuti a un'ora o fino a quando non è gonfio e quasi sopra il bordo della pagnotta padella. Durante gli ultimi 10-15 minuti di tempo di salita, Preriscaldate il forno a 375 gradi Fahrenheit.

Passo 6

Cuocere il pane per 40-50 minuti o fino a quando non è marrone e ferma sulla parte superiore. Lasciate raffreddare il pane per alcuni minuti prima le mance dalla padella.

Suggerimenti

  • Per rendere miglio senza glutine pane, utilizzare una miscela di farina di miglio, farina d'avena, farina di tapioca e farina di riso integrale al posto della farina di frumento tradizionale e aggiungere la gomma del xantano per incoraggiare il pane a salire.