Come cucinare arrosto finto tenera

October 15

Finto tenero arrosto è conosciuto anche come occhio di chuck, chuck filetto, medaglione brasato e Scotch gara, secondo il Consiglio di manzo del Texas. L'arrosto è chiamato un mock tenera perché è simile in apparenza a un filetto di manzo; filetto di manzo è ampiamente considerato come uno dei più teneri tagli di manzo. Finto tenero è un arrosto più severa che dovrà essere preparato in modo diverso rispetto effettivo filetto. Stufatura spesso è efficace quando il mock tenero è a cubetti o tagliare in bistecche; torrefazione potrebbe provocare carne duro, gommoso. Brasare è in genere considerato l'approccio più semplice ed efficace.

Passo 1

Preriscaldate una padella o forno olandese a calore elevato. Aggiungere una piccola quantità di olio sul fondo della padella.

Passo 2

Posizionare il finto tenero arrosto in padella e farla dorare su tutti i lati, bruciante l'esterno della carne.

Passo 3

Aggiungere 1/2 c. brasare fluido alla padella o forno olandese. Il fluido può essere costituito da acqua, brodo, succo di frutta, vino o birra, a seconda il sapore desiderato. Porre il coperchio sul recipiente e ridurre il calore a lenta ebollizione.

Passo 4

Lasciate cuocere l'arrosto finché è tenero. Il Consiglio di manzo Texas raccomanda cucinare un arrosto di peso compreso tra 3,5 e 5 kg per 3,5-4,5 ore.

Cose che ti serviranno

  • Mock tenero arrosto
  • Padella o forno olandese con coperchio
  • Olio da cucina
  • Brasare fluido