Come cucinare Barbecue lombo di maiale disossato

May 14

Nella maggior parte delle cucine, braciole di maiale disossato lombi sono arrostiti o tagliati di carne di maiale..--ma considera il grill la prossima volta che cucini una lonza di maiale. Lombo arrosto è magra rispetto alle dimensioni più simili gli arrosti di manzo e è naturalmente succosa, grazie ad uno strato di grasso che si scioglie durante la cottura. Lombo di maiale disossato barbecue utilizza il calore di cottura lenta e indiretta per produrre succulenti, succosa carne di maiale.

Passo 1

Creare uno sfregamento asciutto: sfregamento l'esterno della lonza di maiale con una miscela di condimento secco sapori la carne dall'esterno. Mentre il barbecue si riscalda la carne e rilascia i succhi naturali dall'interno, il fuoco del barbecue caramellizza lo sfregamento asciutto, creando una crosta che impedisce la perdita di quei preziosi succhi di frutta. Unire lo zucchero di canna, paprika, sale kosher, cumino e pepe nero in una ciotola e mescolare fino a ben amalgamati.

Passo 2

Togliere la lonza di maiale dal suo imballo e asciugare tamponando con carta assorbente. Mettere l'arrosto su un tagliere o altra superficie di lavoro e strofinare la miscela di condimento nell'esterno della lonza di maiale.

Passo 3

Preriscaldare il grill in alto fino a quando il grill raggiunge una temperatura interna di 400 gradi Fahrenheit. Girare a metà di spegnimento dei bruciatori e impostare l'arrosto di Lonza sul lato freddo del grill. Cuocere la lonza per 1 1/2 ore, o fino a quando un instant-lettura termometro misura la temperatura interna di arrosto a 145 gradi Fahrenheit.

Passo 4

Togliere l'arrosto alla griglia e lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. L'arrosto di riposo permette i succhi di frutta distribuire uniformemente producono un risultato umido e saporito.

Suggerimenti

  • Linee guida US Department of Agriculture rilasciate nello stato di 2011 che maiale può essere cucinato in modo sicuro a 145 gradi Fahrenheit.

Cose che ti serviranno

  • Ciotola di mescolanza
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di paprica
  • 2 cucchiai di sale kosher
  • 1 1/2 cucchiaini di cumino
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • arrosto di maiale disossato 3 - 4-pound
  • Asciugamani di carta
  • Alimentato a gas grill
  • Instant-lettura termometro