Qual è il significato del valore nutritivo?

August 12

Il valore nutrizionale del cibo definisce ciò che un alimento è composto e la sua ' impatto sul corpo. A causa di malattia e controllo del peso, è particolarmente importante capire il valore nutrizionale del cibo a causa dell'impatto sul corpo, per quanto riguarda colesterolo, grassi, sale e l'assunzione di zucchero. L'etichetta alimentare è lo strumento principale, consentendo ai consumatori di comprendere valori nutrizionali al fine di prendere decisioni informate sul consumo.

Il contrassegno di nutrizione

L'US Food and Drug Administration ha incaricato di etichettatura dei prodotti alimentari nel 1990 sotto l'etichettatura della nutrizione e l'Education Act (NLEA). Nel 1994, le aziende alimentari sono state richieste dalla legge per utilizzare la nuova etichetta di cibo su ogni confezione. Tuttavia, esso è stato quasi 20 anni, poiché l'etichetta è stata riesaminata e analizzata per servire meglio i consumatori.

L'etichetta alimentare fornisce fatti su calorie e servire dimensione, grassi, zucchero, sodio, carboidrati, proteine, vitamina e assunzione minerale basato su una dieta di 2.000 calorie.

La lista degli ingredienti

La lista degli ingredienti è caricato con preziose informazioni, tuttavia, è spesso trascurato. Sono gli ingredienti chiave per determinare esattamente ciò che il cibo è costituito e in ultima analisi, valori nutrizionali. Ad esempio, molte persone non capiscono un cibo commercializzato come un alimento di grano intero che elenca la farina di frumento arricchiti come il primo ingrediente, è principalmente ordinaria farina raffinata. Pertanto, l'affermazione di grano intero non sarebbe interamente fatto. Questo potrebbe essere determinato solo leggendo la lista degli ingredienti e confrontando i valori nutrizionali.

Definizione di grassi e zuccheri

Contenuto di grassi è a volte dettagliato per il consumatore Inserzione grassi cattivi; saturi e trans e grassi buoni; polinsaturi e monoinsaturi. I grassi saturi si trovano principalmente nei prodotti di origine animale quali carne, latticini e uova. Grassi trans sono presenti in cibi fritti e trasformati. Entrambi possono aumentare il colesterolo totale e livelli di LDL nel corpo. Monoinsaturi e polinsaturi entrambi abbassare il colesterolo totale; Tuttavia, i grassi monoinsaturi anche aumentano i livelli di HDL.

Ci sono due tipi di zuccheri: naturalmente che si verificano e raffinati o zuccheri aggiunti. Naturalmente zuccheri naturali sono presenti nella frutta e latte. Gli zuccheri raffinati o aggiunto verranno elencati come: zucchero da tavola, alta fruttosio sciroppo di mais, dolcificante di mais, sciroppo di mais, succhi di frutta concentrati. Gli zuccheri non sono definiti sull'etichetta nutrizionale e ricercatori suggeriscono che dovrebbero essere elencati solo zuccheri aggiunti.

Presa giornaliera raccomandata

Quando si legge l'etichetta di cibo, è utile sapere quali sono le razioni giornaliere raccomandate per un adulto sano. Secondo l'American Heart Association, consigli per colesterolo, grassi, sodio, fibra e zucchero sono:

Colesterolo: 300 milligrammi o meno per quelli senza malattia di cuore; 200 milligrammi o meno per quelli con malattia cardiaca
Grassi: 25-35 per cento delle calorie totali, 7 per cento saturata e grassi trans 1 per cento
Sodio: meno di 2.300 mg idealmente, 1.500 mg al giorno
Fibra: 14 grammi di fibra per ogni 1.000 calorie necessarie
Zucchero: Non più di 100 calorie di zucchero aggiunto per le donne e 150 calorie di zucchero aggiunto per gli uomini

Una nuova etichetta

L'etichetta corrente ha avuto lievi modifiche nel corso degli anni, ma la ricerca nutrizionale è più sofisticata e ha ampliato la conoscenza del consumatore sui valori nutrizionali. I ricercatori e i consumatori stanno chiamando per un makeover di etichetta. Alcuni suggerimenti per un'etichetta aggiornato includono: indicare qual è la percentuale di grani sono cereali integrali; rivelare quando grassi e gli zuccheri sono considerati alti, contenuto di caffeina è sempre comunicato e zuccheri aggiunti sono elencati specifiche per digitare.