Maionese & intossicazione alimentare

Intossicazione alimentare è definita dal National Library of Medicine e del National Institutes of Health come una condizione causata da ingestione di batteri, parassiti o tossine. La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare è associata con comuni batteri come e. coli e Staphylococcus. Molti alimenti sono associati con un'intossicazione alimentare, ma la maionese è uno dei più comuni.

Intossicazione alimentare

Intossicazione alimentare è una condizione che spesso rimane non diagnosticata a causa della somiglianza dei suoi sintomi di mal di stomaco. Nausea, vomito, diarrea e crampi addominali sono tutti sintomi di intossicazione alimentare. I sintomi possono verificarsi entro ore dal consumo di alimenti contaminati o potrebbero richiedere giorni per presentarsi.

Maionese

Maionese comunemente viene incolpato di casi di intossicazione alimentare, ma un articolo del New York Times inserisce la colpa altrove. Secondo l'articolo, marchi commerciali di maionese sono molto acide a causa dell'abbondanza di aceto e altri ingredienti. Un vantaggio dell'alta acidità è prevenzione del deterioramento. Le malattie di attributi l'alimentare articolo collegato con maionese ad altri fattori. Altri alimenti inclini alla contaminazione come pollo o prosciutto in cima alla lista. Mescolando questi alimenti con maionese può aumentare l'incidenza di maionese collegate a malattie di origine alimentare. L'articolo suggerisce anche che conservazione impropria e prepara la maionese fatta in casa può aumentare il rischio di intossicazione alimentare.

Fattori di rischio

Tutti sono a rischio di contrarre una malattia di origine alimentare. Ci sono diversi fattori che influenzano o meno un individuo è un rischio maggiore di contrarre un'intossicazione alimentare. Secondo la Mayo Clinic, anziani, donne incinte, neonati e bambini piccoli e gli individui con malattie croniche sono più a rischio. Tutte queste condizioni possono indebolire il sistema immunitario così, mettendo l'individuo a un rischio più elevato.

Trattamento

Intossicazione alimentare in genere si risolve entro pochi giorni. Intossicazione alimentare può variare in gravità e richiedono diverse forme di trattamento. In linea generale, l'obiettivo principale del trattamento è quello di alleviare il disagio ed evitare la disidratazione. Sostituzione del fluido è estremamente importante durante il trattamento. Una soluzione con gli elettroliti aggiunto può essere necessaria per i bambini a causa della quantità perdita attraverso vomito e diarrea. Un medico può essere necessario se fluidi non possono essere ingeriti. In tali casi, un IV può fornire nutrienti essenziali fino a quando la malattia temporanea passa.

Prevenzione/soluzione

Con alcune semplici precauzioni, impedendo un'intossicazione alimentare può essere facile. L'associazione per condimenti e salse offre semplici consigli che possono garantire la sicurezza alimentare. La pulizia è della massima importanza quando si tratta di alimenti. Qualsiasi superficie che viene a contatto con gli alimenti deve essere sterilizzate e pulite regolarmente, compreso le mani, utensili e taglieri. Particolare attenzione occorre prestare usando carni crude per lavare le mani e gli strumenti utilizzati prima e dopo con acqua e sapone. Disinfettanti per le mani sono convenienti per viaggi e pic-nic quando acqua e sapone potrebbero non essere disponibili. Un'altra misura di prevenzione importante coinvolto preparazione e conservazione degli alimenti. Gli alimenti devono essere cotti alla giusta temperatura per eliminare eventuali batteri che potrebbero essere presenti. Conservare gli alimenti alle temperature appropriate è anche molto importante. Cibi caldi dovrebbero essere mantenuti caldi e cibi freddi devono essere tenuti in dispositivi di raffreddamento e sul ghiaccio, soprattutto quando si viaggia.