Pane integrale vs pane bianco

La prossima volta che sei nel negozio di alimentari, prendere il pane di grano invece del pane bianco. Pane integrale fornisce più sostanze nutritive essenziali e benefici di salute più che pane bianco, perché è meno raffinato e contiene ancora il nutriente crusca e il germe, entrambi i quali vengono rimossi quando si effettua la farina bianca.

Contenuto di fibre e macronutrient

Una fetta di pane multicereali intero ha meno calorie di una fetta di pane bianco, con 69 rispetto a 74. Il pane multicereali è anche più basso in carboidrati, con 11,3 grammi rispetto ai 13,7 e più alto in fibra, con 1,9 grammi di fibra per fetta rispetto ad appena 0,8 grammi di pane bianco. Mentre una fetta di pane integrale è leggermente più alta contenuto di grassi, con 1,1 grammi rispetto a 0,9 grammi, è anche una migliore fonte di proteine, con 3,5 grammi rispetto ai 2,6 grammi in una fetta di pane bianco.

Vitamine e minerali

Pane bianco è spesso arricchita con alcune delle sostanze nutrienti rimossi durante il processo di raffinazione, in modo contiene tiamina e folato rispetto integrale pane multicereali. Pane ai cereali integrali, tuttavia, è una fonte migliore di selenio e manganese, fornendo il 26 per cento del valore quotidiano per il manganese e il 12% del DV per selenio rispetto a meno del 10 per cento del DV per ciascuno di questi minerali in una fetta di pane bianco. Tiamina contribuisce a trasformare il cibo che mangiamo in energia, e il folato è importante per la formazione di DNA. Selenio agisce come antiossidante, e avete bisogno di manganese per la guarigione delle ferite.

Potenziali effetti sulla salute

Gente che mangia i cereali integrali più tendono a pesare di meno e hanno il colesterolo più basso e indici di massa di corpo e circonferenze di vita più piccole rispetto a quelli che mangiano i cereali integrali almeno, secondo uno studio pubblicato in "The American Journal of Clinical Nutrition" nel dicembre 2007. Cereali integrali possono aiutare anche ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2, secondo un articolo pubblicato in "The Journal of Nutrition" nel maggio 2011.

Altre considerazioni

Se non ti piace il gusto del normale pane integrale o pane integrale, provare bianco pane integrale. È fatta con un diverso tipo di grano che ha un gusto più leggero, ma ancora fornisce tutti i nutrienti stessi. Sguardo per pane con l'etichetta "100% grano intero" o "100% whole wheat," altrimenti pane, tra cui pane multicereali, può contenere solo una piccola quantità di cereali integrali.